Јела
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 4 до 6 порција
Ово је одличан избор ако тражите основни и сјајан рецепт за пржену пилетину за пилећа прса без костију или костију. Пилећа прса без костију кухају се брже од костију у пилетини. Или користите танко нарезане пилеће котлете, које вам одузму делић времена у поређењу са класичним јужњаком од пржене пилетине на костима.
Обавезно смањите време кувања ако користите пилећа прса без костију.
Пилетину послужите с пире кромпиром или смрвљеним кромпиром од белог лука, кексима пињенице и зеленим пасуљем или другим зеленим поврћем. Погледајте савете и варијације за брзи приручник за крем сиву.
Класични пржени пилећи прсати рецепт
Састојци
- 6 подијељена пилећа прса (или пилећа прса без костију)
- Целу сол
- Испеците свеже млевену паприку
- Биљно уље (за пржење)
- 1 шоља универзалног брашна
- 1/2 кашике соли
- 1/2 кашике црног бибера
- 1 кашика прашка за пециво
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
Поравнајте велики лим за печење фолијом и на њега ставите жичани сталак.
Пилећа прса поспите сољу и свеже млевеним црним бибером.
У врећици за чување хране или широкој, плиткој посуди комбинујте брашно, сол, бибер и прашак за пециво те промешајте или промешајте да се блендају. Ставите комаде пилетине у смешу од брашна и лагано протресите док се добро не обложи.
Јела
Пилетину ставите на обложени лим или велику посуду. Покријте и ставите у хладњак 2 до 4 сата.
Сипајте око 1 1/2 инча биљног уља у дубоку таву или холандску рерну и ставите је на средњу топлоту. Загријте уље на 350 Ф. Погледајте доле наведене савете ако немате термометром са дубоким пржењем.
У вруће уље ставите пилетину. Кад су комадићи пилетине врући и браон добро, смањите ватру до средње ниске. Наставите кухати 8 до 12 минута са сваке стране или док добро не порумени, а сокови се бистре када их прободите вилицом. * Пилећа прса без костију трајат ће отприлике половину времена.
Јела
Извадите комаде пилетине у припремљену таву са сталком и лагано сагните фолијом ако имате више серија за пржење.
Упарите се с омиљеним странама и уживајте!
Савети
- Проверите температуру помоћу термометра за храну који се одмах очитава да бисте били сигурни да пилетина није прекухана или превише подгријана. Минимална сигурна температура за пилетину и другу перад је 165 Ф (73, 9 Ц). Уметните термометар у средиште најдебљег дела пилећих груди, не додирујући кост. Ако немате термометар са дубоким пржењем, постоји неколико метода за проверу уља. Једна је коцка хлеба. У уље убаците 1-инчну коцку хљеба. Смеђа ће се појавити за око 1 минут када је уље на температури. Или умочите крај дрвене кашике у уље. Када почне непрестано да бубри око шуме, уље је довољно вруће за пржење. Ако је уље превисе вруће, оно ће јако бурно бубрити и требало би га мало охладити пре него што додате храну. За много брже кување користите пилеће котлете без костију, али пажљиво их пазите и избегавајте прекухавање.
Варијација рецепта
- Да бисте направили крему од матирања, извадите све супене кашике осим 3 кашике из таве и ставите је на средњу ватру. Додајте 3 кашике брашна и промешајте, гребањем љуске са дна тепсије, 2 минута. Додајте 2 1/2 шоље млека и 1/2 шоље тешке креме. Закухајте и кухајте, мешајући, тек док се не згусне и постане глатко. Укусите и додајте сол и папар, по потреби. За оригиналну пржену пилетину КФЦ-а испробајте овај рецепт.
Ознаке рецепта:
- Пилетина
- ентрее
- јужни
- потлуцк
