ДК / Гетти Имагес
-
Почните с чврстим луком
Спруце / Молли Ватсон
Што је лук бољи, то ће бити и кришке.
Започните с луком који има глатку кожу, осећа се тешким за своју величину и изузетно је чврст.
„Свежина“ није толико проблем, јер је лук одлично поврће за складиштење, као што је потребно и за лук који је правилно складиштен, након што је „излечен“ или лагано осушен пре него што се складишти на хладном и тамном месту.
Једна напомена ако радите са више лука: урадите као што то чине професионалци и сваки корак урадите са сваким луком пре него што пређете на следећи корак. Невероватно, стварно штеди време.
-
Одсеци завршетак
Спруце / Молли Ватсон
Други кључ савршено резаног лука је употреба оштрог ножа. Неки ће се бринути да је оштар нож опасан, али је оштар нож заправо сигурнији - пресећи ће се тамо где желите да га пресече, уместо да исклизне са површине и исече нешто друго (попут прста!).
Дакле, помоћу врло оштрог ножа одсеците и одбаците крај стабљике, при томе пазите да лук буде чврст како то чините.
-
Половите лук
Спруце / Молли Ватсон
Подесите лук на радну површину на равни рез на крају, како би га држао постојаним, и пресеците га на пола по дужини (доле кроз крај корена) користећи нетакнути коријенски крај да бисте држали сваку половину заједно.
-
Уклоните лук од лука
Спруце / Молли Ватсон
Ољуштите лук, уклоните с њега све папирове коже, па чак и спољни слој лука, ако је потребно да бисте уклонили сву кожу.
-
Насјецкајте лук
Спруце / Молли Ватсон
На радну површину положите лук на његову велику равну страну, пажљиво га држите за још нетакнути крај корена и помоћу врло оштрог ножа режите лук дебео или танки колико желите.
Гурните кришке лука на страну и поновите са другом половином.
Желимо да врх ножа држимо доље, подижући и притискајући ручицу ножа готово покретом који се љуља, уместо да хакујемо подижући цео нож горе-доле, али обе методе имају своје обожаватеље.
-
Воила! Сјецкани лук
Спруце / Молли Ватсон
Сада ћете имати лепу гомилу лука. Шта да радим са њима?
Користите насјецкани лук за прављење карамелизованог лука, француске лук од лука или ваш омиљени рецепт за лук.
Такође су добри на пиззама, додају се салатама или нуде људима да додају хамбургере.
