Вегетаријански марокански кускус са сланутком и поврћем
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: око 4 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 869 | Калорије |
| 21г | Дебео |
| 146г | Угљикохидрати |
| 31г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: око 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 869 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 21г | 26% |
| Засићене масти 2г | 10% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 356мг | 15% |
| Укупни угљени хидрати 146г | 53% |
| Дијетална влакна 19г | 67% |
| Протеин 31г | |
| Калцијум 202мг | 16% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Кускус и сланутак чине основу овог мароканског вегетаријанског и веганског пилафа или салате. Срдачна разноликост зачина, укључујући ђумбир, паприку и арому паприке, дају овом мароканском кускусу јединствени укус, а љупке текстуре и укусе осталих састојака, укључујући слатки кромпир, тиквице, сланутак и паприку, пињоле и грожђице, баланс из једноставности кускуса да би се створило јело које је на крају прилично разнолико и узбудљиво.
Немојте да вас застрашује дугачка листа састојака овог јела од кус-куса, јер је заиста лако припремити, а многи састојци су само зачини, од којих су неки прилично чести и вероватно их већ имате. Поред тога, самом кускусу је потребно неколико минута да се припреми. Слободно изоставите један или два зачина, ако их немате при руци, али комбинација свих њих заиста је оно што овом кускусу даје јединствени марокански инспирисани укус и мирис.
Састојци
- 1 слатки кромпир (исечен)
- 1 тиквице (исечене)
- 2 режња белог лука (млевена)
- 1 кашика. маслиново уље
- 1/4 шоље воде
- 15 оз. сланутак (добро исушен)
- 2 црвене или жуте паприке (сецкане)
- 1 кашика кашике. кумин
- 1/2 кашике кашике млевени паприкаш
- 1/2 кашике кашике ђумбир
- 1/2 кашике кашике паприка
- Дасх кајенски бибер
- Цасх цимет
- 1/4 жлице. мушкатни орашчић
- 1/4 жлице. со (најбоља је морска сол или кошер со)
- 2 шоље кускуса, куване
- 3 шоље воде за кухање кускуса
- Необавезно: 1/2 шоље борових ораха
- 1/2 шоље грожђица
Кораци за то
Прво у велику посуду или таву испеците слатки кромпир, тиквице и бели лук у маслиновом уљу док једва не омекшају, око 5 минута.
Додајте сланутак, паприку, 1/4 шоље воде и све зачине: кумин, паприка, ђумбир, паприка, кајенски бибер, цимет, мушкатни орашчић и сол.
Покријте лонац и оставите да смеша све заједно пирја још 5 минута, повремено мешајући.
У посебној великој посуди прекријте кускус водом. Дођите до кључања, а затим покријте таву са сосом и склоните је са ватре. Оставите кускус да одстоји око 15 минута, или док не постане лаган и пахуљаст ако се помеша.
Комбинујте кувани слатки кромпир, тиквице, сланутак и паприке са кускусом или, за лепшу презентацију, ставите кускус, а затим ставите смесу на врх и одмах послужите.
Умијешајте грожђице и пињоле непосредно прије послуживања, или поспите по врху.
Предлог за послуживање: Излијте припремљени кускус у тиквице печене у пећници или ставите печене паприке.
Као кускус? Попут кухања здравих и једноставних вегетаријанских оброка код куће? Ево више здравих идеја за рецепте
Ознаке рецепта:
- Сланутак
- марокански кускус
- ентрее
- марокански
