Јела
- Укупно: 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 4 до 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 420 | Калорије |
| 38г | Дебео |
| 10г | Угљикохидрати |
| 12г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: 4 до 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 420 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 38г | 49% |
| Засићене масти 6г | 28% |
| Холестерол 30мг | 10% |
| Натријум 80мг | 3% |
| Укупни угљени хидрати 10г | 3% |
| Дијетална влакна 1г | 4% |
| Протеин 12г | |
| Калцијум 60мг | 5% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај рецепт за умак од белог лука познат је као мојито сос или мојо де ајо (сос од белог лука) и препоручује се сос за потапање за сервирање уз латино- карипску грицкалицу познату и као тостони (двапут пржене зелене плантаже ) или аранитас (исецкано зелено фриттерс од планине ).
Већина људи је упозната са кубанским напитком познатим као мојито (који долази од шпанске речи мојадо што значи "мокро"), класичним хигхбалл-ом направљеним од менте, рума, сластичарских шећера, лимете и соде бикарбоне.
Али овај мојито се користи у Порторику и на Куби као зачин за чипс и фриттерс. Такође се користи за ароматизирање пржене или куване јуке (касава) или као маринада за свињетину.
Састојци
- 1 шоља маслиновог уља (загрејано)
- 1 глава белог лука (огуљен, згњечен и ситно сецкани)
- 1 мали лук (ситно нарезан на коцкице)
- 3 кашике килантро (ситно сецкане)
- 2 кашике лимуновог сока
- 2 кашике сока од лимете
- Соли по укусу)
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
У блендер или процесор хране додајте маслиново уље, бели лук, црни лук, цилантро, лимунов сок, сок од лимете и со.
Јела
Процесујте док се сви састојци не унесу и бели лук и лук темељно не разграде.
Јела
Пребаците у нереактивну посуду (нереактивна чинија је направљена од материјала који хемијски не реагује са лимунским киселинама у лимуну и вапну, попут нерђајућег челика, стакла или керамике). Поклопите и ставите у фрижидер док не буде спреман за употребу.
Јела
Сервирајте са чипсом од трепета или фриттерима.
Јела
Уживати!
Други класични латино / карипски умак
Домаћи сос од љуте паприке, обично направљен од шкотских паприка са капуљачом, може се наћи у већини карипских острвских домова, као и сота од сока од кикирикија који окреће азијску верзију на глави додавањем укуса. Одличан је код шкампи на роштиљу, пилетини и свињетини.
Зачињени пилећи сос са наговештајем укуса за крем је још један популарни сос који додаје снажан ударац пилетини на жару, свињетини и морским плодовима. Ако су серрано паприке превише зачињене, уместо њега се може користити блажи јалапено.
Софрито с кулантром често се назива умаком, али више личи на француски мирепоик и основа је многих латино карипских јела, иако се може користити као зачин, квалификујући га као сос од врсте.
Ознаке рецепта:
- сос
- предјело
- Кариби
- пикник
