Јонатхан Биеласки / Лигхт Имагинг / Гетти Имагес
- Укупно: 72 мин
- Припрема: 60 мин
- Кувар: 12 мин
- Принос: 30-35 пецива (35 порција)
Кок пахуљице на крему (на грчком: κωκ, изговарано „кока“) праве се тако што два мала колача типа колача напуните предивном кремом од пецива, умочите у лагани сируп и премажете чоколадном глазуром. За промену темпа, након урањања у сируп, они се могу уваљати у исецкан кокос.
Састојци
- За колачиће:
- 2/3 шоље шећера
- 6 јаја (одвојено)
- 1 шоља брашна
- 6 1/4 кашике кукурузног шкроба
- За пуњење:
- 1 шоља + 3 1/2 унце пуномасног млека
- 2/3 шоље тешке креме
- 6 кашика + 1 кашика шећера
- 1 јаје
- 1 жуманце
- 1/3 шоље кукурузног шкроба
- За сируп:
- 2/3 шоље воде
- 3/4 шоље шећера
- За чоколадну глазуру:
- 2/3 шоље тешке креме
- 8 3/4 унце чоколаде (горка или полуслатка чоколада или чоколада за печење)
- 1 кашика меда
Кораци за то
Загрејати пећницу на 200 ° Ф на 390Ф.
Колачићи
Крем 3/4 шећера и жуманце. Преостали шећер и бјеланца умутите до врхња.
У смјесу жуманца додајте половину смјесе јаја, лагано промијешајте и полако додајте брашно и кукурузни шкроб. Кад се меша, додајте преосталу смешу јаја.
Поравнајте лист колачића са пергамент папиром.
Помоћу врећице пецива извуците мале колачиће величине и облика ванилије од ванилије: кругови пречника око 1 инча и висине 1/4 инча.
Пеците 12 до 15 минута, док не поприме златну боју. Кул на сталак.
Сластичарска крема
Ставите млеко и врхње у лончић на средње јакој ватри.
Комбинујте шећер, кукурузно брашно, јаје, жуманце, па додајте 1/3 загрејане млечне и крем смеше пре него што прокључа. Добро промијешајте, а затим сипајте назад у лончић и наставите да мешате.
Чим се крема отопи и почне да бубри, склоните је са ватре.
Испразните крему у чисту посуду, прекријте пластичном овојницом и оставите да се охлади.
Када се крема охлади, лагано измешајте жицом да се омекша, а затим на малу количину креме (1-2 кафене кашике) креме ставите на равну страну кекс и ставите равну другу на врх да бисте створили свако пециво.
Сируп
Скухајте шећер и воду заједно 2 минута.
Оставите да се мало охлади, а затим у сируп умочите једну страну напуњеног кок колача.
Одложите, сирупом нагоре, на воштаном папиру.
Цхоцолате Глазе
Донесите крему да прокуха у лонцу на средње јакој ватри.
Растопите чоколаду на мале комадиће и умијешајте у крему.
Додајте мед и оставите да кључа 2 минута. Добро мешајте док не постане потпуно глатко.
Умочите кок у чоколадну глазуру на истој страни као и сируп.
Хладити у покриваној тепсији или посуди 1/2 сата пре послуживања.
Савети
Кокосов орах : Као алтернативу изоставите чоколадну глазуру. Умочите обе стране напуњеног кока у сируп, а затим уваљајте у исечени кокос.
Лакша припрема: Уместо да правите колачиће, користите госпе колаче или Савоиард кексе.
Ознаке рецепта:
- Грчки десерт
- десерт
- грчки
- рођендана
