Хенрик Фреек / СтоцкФоод Цреативе / Гетти Имагес
- Укупно: 33 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 18 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 662 | Калорије |
| 23г | Дебео |
| 61г | Угљикохидрати |
| 56г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 662 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 23г | 29% |
| Засићене масти 4г | 21% |
| 340 мг холестерола | 113% |
| Натријум 1183мг | 51% |
| Укупни угљени хидрати 61г | 22% |
| Дијетална влакна 6г | 21% |
| Протеин 56г | |
| Калцијум 210мг | 16% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Тјестенина и шкампи се удружују у овом спектакуларном јелу. Комбинација укључује комплементарну мешавину белог лука, маслаца од кикирикија, ђумбира и кари у праху. Осветлите јело мастијем кикирикија са мало масноће и пилећим залихама, ако желите. Онолико специјално колико јело изгледа и има укус, изненађујуће је лако за припрему и кување. Вечера ћете на столу за мање од 45 минута. За још бржи начин припреме, користите свјежу тјестенину или анђеоску косу за брзо кухање.
Смеша од шкампи се одлично слаже и са пиринчем, или га послужите уз рибу или паленту. За јело са мало угљених хидрата замените феттуццине тиквицама или резанцима тиквица или пиринча од карфиола. Додајте цртицу смрвљених пахуљица црвене паприке или неку пасту од чилија са белим луком како бисте јелу дали пријатну топлину.
Да бисте јело мало префарбали и додали неку текстуру, пре додавања соса прелијте тјестенину неким свежим клицама граха. Или украсите шкампе сецканим печеним кикирикијем, уз килантро.
Састојци
- 1 1/2 килограма козица (крупно, сирово)
- 8 унци феттуццине (или језика)
- Пилећи говеђи јух од 2/3 (мало натријума или незаслађен)
- 1/2 шоље кикирики путера (кремасто)
- 2 кашике балзамичног сирћета
- 1/2 кашике соли
- 1/8 кашике црног бибера
- 1 комад коријена ђумбира (танко исечен)
- 1 кашика маслиновог уља (екстра дјевичанско)
- 1 1/2 шоље зеленог лука (сецкани)
- 2 кашике кари у праху
- 1 1/2 кашике белог лука (млевене)
- Гарнисх: 2 кашике килантро (свеже сецкане)
- Необавезно: сецкани печени кикирики
- 1 креч (исечен на клинове)
Кораци за то
Скупите састојке.
Огулите козице. Врхом малог, оштрог ножа направите плитко сечење леђа козице. Извуците тамну вену или је истрљајте ножем. Оперите козице под хладном водом. Поновите са преосталим козицама. Одложи.
Кухајте тестенину у кипућој сланој води пратећи упутства за паковање.
У међувремену, у блендеру комбинујте пилећи презле, путер од кикирикија, балзамични сирће, со, бибер и ђумбир; обрађивати док не постане глатко.
Загријте маслиново уље у великој тави за лепљење на средњој топлоти. Додајте сецкани лук, цурри и бели лук; кувајте 3 минута, често мешајући.
У лук додајте козице и кувајте око 6 минута, или док козице не постану непрозирне и ружичасте. Додајте сос од кикирикија и кувајте 1 минуту, или док не постане вруће.
Врело дренирану тјестенину подијелите на четири здјеле или тањира. Прелијте смеђу козица преко тјестенине и по жељи украсите цилантром и сецканим печеним кикирикијем. Послужите с лиметама.
Савети
- Направите домаћи кари у праху овом једноставном мјешавином: тост ставите 1 кашику сјеменки кумина, 1 кашику сјеменки кардамома и 1 кашику сјеменки коријандера. Измрвите тостиране семенке у зачин или млин за кафу и додајте 2 кашике млевене куркуме, 1 кашику суве сенфа, 1/4 кашике кајенског бибера, те попржите сваки цимет и млевени црни бибер.
Ознаке рецепта:
- козице
- ентрее
- азијски
- у недељу
