Алине Келли Фернандес де Оливеира / Гетти Имагес
- Укупно: 60 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 40 мин
- Принос: 1 тањир (1 сервирање)
Слаткиши Гуава уобичајени су у индијској, југоисточној азијској и латиноамеричкој кухињи. Свака традиција има много рецепата за употребу воћа за прављење слаткиша, али сви се поклапају у начину прављења гуава пасте, јер траје много месеци и укусна је сама од себе или као састојак пита и пецива.
Слатки, индијски сир гуава, сличан жвакастој гами, најбоље се прави са свежим гуавама. Овако воће, по повољном буџету, обично се налази на азијским и латиноамеричким тржиштима и још је јефтиније ако се купује на велико. Они су богат извор витамина Ц; јести сирово или кувано, гуаве су одличан додатак здравој исхрани; Сматра се да су добри за нелагодне стомаке и болести крвног притиска; и чак могу помоћи у губитку тежине јер имају мало калорија и јако пуне.
Наш слатки рецепт је одличан начин употребе великог броја гуава пре него што почну лоше. Једноставно охладите пасту у потпуности и чувајте је у воштаном папиру до 6 месеци.
Састојци
- 2, 2 г гуаве (мека)
- 5 до 6 шољица шећера
Кораци за то
Скупите састојке.
Темељито оперите гваву и осушите. Уклоните стабљике и све смеђе мрље. Огулите и преполовите.
Користите кашику за сладолед или кашику за уклањање пулпе и семенки. Семе ставите у једну посуду, а дебљи део плода у другу.
Измешајте великом брзином све комаде воћа без семенки и оставите по страни.
На врх посуде ставите сито. Ставите кашичицу пулпе која садржи семенке на врх сита и додајте неколико кашика воде која ће вам помоћи да извучете највише пулпе и одбаците семенке. Утрљајте и притисните семенке надоле равном кашиком или лопатицом како бисте извадили целулозу која окружује семе. Понављајте исти поступак док не завршите са цијелом кашом и семенкама.
Додајте тању кашу коју сте извадили из семенки гуаве у пире од воћа који сте издвојили и добро измешајте. Измерите колико ове мешавине имате, а количина шећера која вам је потребна зависи од тога колико воћног пиреа имате.
Додајте једну шољу мање шећера од броја добијених шалица гуава каше. Ако имате 6 шољица каше, додајте јој 5 шољица шећера. Добро промешати.
Ставите сав шећер и кашу у велику, равну тепсију на средње јаком пламену. Због количине шећера и шећера који се природно појављује у воћу, ова мешавина се лако сагорева, па припазите на то да је стално.
Кувајте, често мешајући док се довољно не згусне да се не лепи за странице таве. Боја смеше прећи ће од јарко розе до тамно црвенкастосмеђе боје и постаје тешко мешати јер ће се кувани шећер згушњавати паста.
Подмажите један лим за кекс са маслацем или маргарином и кашиком гуаве пасту на њега. Ширите у дебели слој.
Оставите да се скоро потпуно охладе, а док је још топло, исеците на дијаманте или квадрате.
Када се потпуно охлади, замотајте у воштани папир и чувајте у херметички затвореној посуди.
Уживати!
Пази! Врућа Гуава!
- Као и код сваког прављења посластица, имајте на уму да је шећер за кување увек опасан. Гуава паста може достићи веома високе температуре и лако спалити вашу кожу када прокључа. Држите децу и кућне љубимце ван кухиње, користите ципеле да не бисте склизнули при руковању врућим шећером и користите заштитну опрему попут прегача и силиконских рукавица.
Како јести Гуава пасте
Можете једноставно појести коцку гуава пасте самостално, али ево још укусних идеја како да је користите као састојак у другим рецептима:
- Лиснато тијесто Гуава Емпанадас: Изрежите квадрат лиснатог тијеста и ставите у сваки дио комада гуава пасте у облику троугла. Преклопите тијесто и направите троугао. Четком оперите јаја и пеците док пециво не постане златно смеђе боје. Унутра додајте комад сира ако желите да направите слатко-слану комбинацију. Гуава предјело за сир: Изрежите малене троуглове манцхего сира и пасте од гуаве. Премажите сир гвавом, а на врх сваког залогаја ставите бадем Марцона. Гуава сирна пита: Слепо испеците љуску пите до златно смеђе боје. Сипајте гуава пасту у својој густој али још увек гнојној форми, пре него што се очврсне, у печеној љуски и раширите је помоћу лопатице. Пустите да се паста охлади. Направите италијанску мерингуе да врх пите, нарибајте мало лимунове коре за украшавање меринге и смеђу мерингу декоративним узорком помоћу кухињске бакље.
Ознаке рецепта:
- Цанди
- гуава сир
- десерт
- Индијанац
