Басилиос 1 / Гетти Имагес
Крушне мрвице одличан су додатак касику, макарону и сиру, те печеним јелима од морских плодова и тјестенине, док крутони доносе лепу мрвицу салатама. Иако можете направити суве крушне мрвице без да их пржите у маслацу или уљу, додавање овог корака доприноси укусу и помаже им да дуже задрже своју мрвицу. Крушне крумпире и тостиране крушне мрвице је врло једноставно направити са дневним хлебом, пецивима или кроасанима и могу се чувати за употребу током целе недеље. И цростини, мали крух тоста, прате сличну методу припреме и савршени су да употпуните састојке за укусан горњи део.
Маслац с хлебом
Кад су печене, маслачке пецива додају боју, хрскаву текстуру и арому путера. Маслац за пециво често се користи за врхње тепсије, као што је каша од зеленог граха цхеддар, где се додају пре него што се тава стави у рерну и тост док се тепсија пече. За друге намјене, попут поврћа, супе или салате, можете наздравити крушне мрвице на плочи за штедњак прије него што их употребљавате за додавање јела.
Да бисте направили млевене хлебне мрвице, почните са сечењем или кидањем устајалог или једнодневног хлеба на мање комаде. Кратко пулсирајте у процесору за храну да бисте направили грубе или фине мрвице. Ако хлебне мрвице нећете одмах користити, ставите их у врећицу за чување хране, запечатите, налепите датумом и замрзните.
Помијешајте 1 шољу меких хлебних мрвица са 2 кашике растопљеног путера. Баците или мешајте вилицом да темељно премажете мрвице. Ако им додајете макароне и сир или неку другу посуду, у овом тренутку можете их ставити на врх јела.
Да бисте тостирали мекане печене крушне мрвице за друге намирнице, ставите их у тепсију без лепљења на средњу топлоту на шпорет. Кувајте, непрестано мешајући, док не порумени и не постане хрскав. Сада су спремни надопунити било које јело и задржаће своју мрвицу дуже од обичних сувих хлебних мрвица.
Тостиране крушне мрвице и крутони
Можете користити маслиново уље за прављење препечених крушних мрвица и крутона. Задржаће своју хрскавост ако се користе у суповима, салатама или као надјев. Да бисте направили, нарежите комадиће хлеба или коцкица са око 2 кашике маслиновог уља на сваких 1 1/2 до 2 шоље хлеба. Распоредите их на лим за печење и лагано их поспите косерском соли. За сезонске мрвице или крутоне лагано поспите белим прахом и сушеним зачинским биљем, попут пахуљица босиљка или першуна.
Пеците у претходно загрејаној пећници на 350 Ф (180 Ц) око 10 до 15 минута. Користите крутоне на салате или супе.
Фино мљевене печене крушне мрвице одличну су замену за купљене фине сухе крушне мрвице и могу се користити као надјев од печења, хлеб или као додатак у месној штруци или месној куглици. Да бисте препекли коцкице препеченог хлеба, ставите препечене комаде хлеба у процесор за храну док не буду грубо или фино млевени по вашој жељи.
Цростини
Цростини су одлична база за предјело и брзо се праве; могу се уживати и уз супу или салате. Да бисте направили цростини, исеците француски багуетте за француски хлеб на танке кришке. Обе стране кришке премажите маслиновим уљем и поспите морском соли и свеже млевеним црним бибером.
Пеците у претходно загрејаној рерни на 375 Ф (190 Ц) око 10 минута, окрећући цростини приближно на пола времена за печење. По жељи поспите нарибаним пармезаном.
