Рикипик / Гетти Имагес
Калуп за печење од ливеног гвожђа током година може лако постати рђав и остарљив. Прекривена сушеном и запеченом храном, некада потпуно нова посуда од ливеног гвожђа може се искоријенити с временом, гурајући власника да размотри поновну зачин. Зачин је израз који се користи за додатну површину ливеног гвожђа. Овај слој масти се спакује током прековременог рада како би се помогло људима да кувају без да се храна залепи или не дозволи да сагоре. Пекачи и калупи од ливеног гвожђа морају се зачинити пре употребе и поново зачинити по потреби. Ово помаже да се запне поре метала да се спречи лепљење.
Како зачинити калуп за печење од ливеног гвожђа
Да бисте зачинили потпуно нови калуп или таву од ливеног гвожђа, загрејте пећницу на 300 Ф. Затим оперите ливено гвожђе у врућој сапунској води. Темељито исперите и осушите пре него што нанесете слој превлаке чврстог поврћа на сваки завој и кору. Када завршите, подлогу ставите на лим за печење, отворите окренутом страном и грејте један сат. Једноставно га оставите да се охлади, излијте преостало скраћење и обришите га папирним пешкиром. На овом кораку будите сигурни да га не перете.
Подузмите следеће кораке:
- Пре изливања у тесто, нанесите чврсто поврће за скраћивање на свако црево, помоћу четкице за пециво. Затим просијте брашно и исциједите сваки вишак. Сада је калуп спреман да се напуни. Након што нисте спремили готов производ, немојте га опрати. Умјесто тога, унутрашњост обришите папирним пешкиром, а унутрашњост влажном крпом. Након сљедећег кориштења калупа, калуп се мора поново намастити и гријати 20 минута на 375 Ф. То је случај чак и када је зачињен. Смањите температуру у рерни на 350 Ф и излијте нагомилано скраћивање. Затим охладите, поново намастите и брашно пре изливања у плех. Да бисте поново зачинили калуп или таву која се почиње лепити, поновите први корак. Када поново зачините захрђали или стари калуп од ливеног гвожђа, почните загревањем рерне на 275 Ф. Затим очистите посуду јако добро и обавезно очистите суху или печену храну. Темељито га осушите и обложите чврстим поврћем. Затим пеците тепсију у рерни најмање 15 минута пре него што извадите тепсију из рерне и излијете сувишно скраћивање. Затим вратите таву у рерну на најмање два сата. Поновите овај поступак најмање два пута и више ако је тава заиста захрђала.
Водите рачуна да не лијепите калупе од ливеног гвожђа или тегле једна на другу. Ако то учините, они ће се огребати и изгубити својства без лепљења. Поред тога, да бисте избегли кондензацију (а самим тим и хрђу), не чувајте калупе од ливеног гвожђа или поклопце са поклопцем.
Рецепти направљени у ливарским посудама или калупима
Сада када је ваш калуп или тава од ливеног гвожђа спреман за кување, можете испробати нови рецепт, попут торте од ананаса наопачке. Можете и пробати направити карневалску посластицу, попут прстена с прженим воћем. За нешто једноставније, испробајте хрскаве колаче од вафла. За прављење сланог јела савршена је пољско-америчка тава за доручак.
