Мариха-кухиња / Гетти Имагес
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 4 порције (4 порције)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 642 | Калорије |
| 26г | Дебео |
| 68г | Угљикохидрати |
| 31г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције (4 порције) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 642 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 26г | 34% |
| Засићене масти 15г | 75% |
| Холестерол 195мг | 65% |
| Натријум 420мг | 18% |
| Укупни угљени хидрати 68г | 25% |
| Дијетална влакна 3г | 10% |
| Протеин 31г | |
| Калцијум 291мг | 22% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Да, ова печена машкара * капсула у основи је мац и сир, али на потпуно другачијем нивоу - као што је случај са много италијанске хране, то је једноставна припрема, али са квалитетним састојцима који чине све разлике. То је брзо, лако и неизмјерно задовољавајуће јело које лако може бити главно јело у пару са зеленом салатом или било којом другом поврћем.
* Напомена : Иако у САД макарони углавном имају на уму специфичан облик тјестенине (наиме мали макарони са закривљеним лактом), у Италији је то општији назив за било коју цевасту, шупљу тјестенину, кратку или дугу, и то је чешћи врста тестенине на југу Италије - на пример Напуљ.
Састојци
- 7 унци мортаделе изрезане на траке ширине 1/4 инча (5 мм)
- 2 унче сира Емменталер (швајцарски)
- 3/4 шоље креме
- 3 унце свеже нарибаног сира Пармигиано Реггиано
- 1/2 кашике морске соли
- 1/2 кашике свеже млевене беле паприке
- 1/4 жличице свеже млевеног мушкатног орашчића
- Кратка цеваста тестенина од 3/4 фунте (ригатони или седани или било који сличан облик би добро успео)
Кораци за то
Скупите састојке.
Загрејати пећницу на 390 Ф и поставити велики, покривени лонац слане воде да се кључа на јакој ватри.
Мортаделу и сир нарежите на мале коцкице, а затим их ставите у велику посуду за мешање. Додајте врхње, две унце (две трећине) ренданог пармигиано-а, затим сол, бели бибер и мушкатни орашчић.
Када вода прокључа, скувајте тестенину до пола, а затим је добро проциједите и додајте у посуду са мешавином мортаделе и сира. Измешајте да се сви састојци добро сједине, а затим све пребаците у велику посуду за печење.
Посуду поспите преосталим ренданим пармигианом и пеците док врх не буде хрскав и златно смеђе боје, око 15 минута. Сервирајте одмах.
Варијације рецепта
- Било која кратка, цеваста паста ће се добро снаћи у овом рецепту: ригатони, пенне, зити, паццхери, диталони, седани, тортиглиони, итд. Можете заменити било који други тврди или полу-мекани сир који је подложан топљењу за Емменталер. Асиаго, Фонтина, Бел Паесе, свјежи или млади ( полу-стагионато ) Пецорино, Груиере , Гоуда или (ако их можете пронаћи) француски овчарски баскијски сир под именом Оссау-Ирати, изврсно ће радити. Можете замијенити печени или кухани пршут за мортаделу.Додајте у 1/2 шоље бланшираног зеленог грашка (или било којег другог полу-куваног поврћа које погодује вашу дражесност) истовремено са мортаделом и коцкицама сира.
Ознаке рецепта:
- макарони
- печени макарони
- вечера
- Италијан
