Како припремити горку диње

• Како припремити горку диње (Фоо Гва)

  

  Апарна Баласубраманиан / Гетти Имагес

  Док је горка диња једно од наших омиљених кинеских поврћа, попут цилантро-а, то је стечен укус! Ево једноставних савета за припрему горке диње за употребу у фритези и другим кинеским јелима. Ако сте прави љубитељ ове поврћа, можете прескочити пирјање диње која је дизајнирана тако да њен изразити укус постане мање надмоћан.

• Исеци горку диње

  

  Цхарлес Имстепф / Гетти Имагес

  Донесите велику лонац воде да прокуха. Одрежите крајеве горке диње и преполовите на пола по дужини. Немојте га љуштити, кожа је јестива. Ако не планирате да бацате своје горке диње, можете прескочити кључање воде.

• Уклоните семенке

  

  Ефрен Паел / ЕиеЕм / Гетти Имагес

  Малом кашиком уклоните семенке и белу кору са средине диње.

• Насјецкајте горку диње

  

  даппле даппле / Гетти Имагес

  Диње дијагонално нарежите на танке кришке величине 1/4 инча.

• Укључивање диње

  

  севендеман / Гетти Имагес

  Ставите нарезану горку диње у кипућу воду и прокухајте док не прокључа (две до три минуте). Затим га исушите. Парбоилинг делимично куха горку диње, као и смањење њеног снажног горког укуса. Ако прескочите овај корак, желећете да мешате горку диње дуже: око три минута, док не почне да омекшава.

• Користећи горку диње

  

  ГИРО ФОТОГРАФИЈА / аманаимагесРФ / Гетти Имагес

  Додајте горку диње у последњим фазама пржења. У овом рецепту за свињетину са горком диње, меша се минуту, а затим пирја са свињетином и кинеским црним пасуљем у пилећем бујону. Изражени укус црног граха помаже у супротстављању снажном укусу горке диње. Горка диња се такође може парити. Популарно јело састоји се од пуњења горке диње мешавином млевене свињетине и зачина, затим кухањем на пари 20 минута и преливањем сосом од црног кинеског пасуља.