Марта Гребер / Гетти Имагес
- Укупно: 2 мин
- Припрема: 2 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 1 1/4 шоље (8 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 252 | Калорије |
| 28г | Дебео |
| 0г | Угљикохидрати |
| 1г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 1/4 шоље (8 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 252 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 28г | 36% |
| Засићене масти 3г | 14% |
| Холестерол 26мг | 9% |
| Натријум 54мг | 2% |
| Укупни угљени хидрати 0г | 0% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Протеин 1г | |
| Калцијум 5мг | 0% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Историја мајонезе је прилично збркана, при чему неки подржавају мишљење да су га измислили Французи 1756. године, а други су се претплатили на идеју да су га створили Шпанци, непознатог датума. Али постоји договор, извештава Давид Мерритт Јохнс на страници слате.цом, да су Французи довели мајонезу до изражаја почетком 19. века, када је постала популарна широм Европе у књигама с рецептима у којима је била представљена француска кухиња.
Крајем 19. века Америку је преузела олуја, извештава Џонс, и био је централни састојак чувене валдорфске салате, као и кромпира и парадајз салата.
Многи људи воле мајонезу, али из неког разлога многи мисле да је то тешко направити, чак и застрашујуће. Ако имате ручни блендер (који се често назива и штапни блендер), то не може бити лакше. Дај му звиждук.
Ова мајонеза је посебно фантастична уз домаћи помфрит који је преливен мљевеном морском соли и само мало белог винског сирћета. У ствари, мајонеза је избор за помфрит у Холандији.
Састојци
- 1 шоља сунцокретовог уља
- 1 јаје (органско или пастеризовано)
- 1 кашика лимуновог сока
- 1 кашика белог винског сирћета
- 1 кашика сенфа (жута или Дијон)
- Прстохват соли
Кораци за то
У уском, високом цилиндру, попут оног који долази са штапним миксером, комбинујте сунцокретово уље, јаје, лимунов сок, бело винско сирће, сенф и со.
Ставите штапни блендер до краја у цилиндар и укључите га.
За неколико минута, умак ће се емулговати у густу, белу мајонезу. Додајте још уља ако вам је драже да је гушће.
Охладите одмах у фрижидеру.
Напомене:
Домаћи мајонез треба чувати у фрижидеру у тегли са уским поклопцем и треба га јести у року од само неколико дана, јер не садржи конзервансе који се налазе у мајонезу купљеном у продавници.
Ово је рецепт мајонеза са сировим јајима, а не саветује се за старе, младе, трудне или на други начин имунолошки изазван. Каже се да употреба органских јаја значајно смањује ризик од тровања салмонелом. Такође можете да користите пастеризована јаја да смањите ризик.
За варијацију овог традиционалног холандског рецепта додајте бели лук и екстра девичанско маслиново уље и добићете аиоли.
Ознаке рецепта:
- мајонез
- ширити
- холандски
- у недељу
