Гуиннесс Јелли. Сеан Тимберлаке
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 46 порција (6 полинта)
Винске желе су прилично уобичајене ствари. На крају је грожђе воће и вино се може претворити у угодно воћну млијеч - с нараслом ивицом. Пиво се такође може претворити у желе, иако то звучи необично. Гуиннесс му посебно одговара јер има богате ноте какаа и меласе које се лепо поигравају са слаткоћом желе.
Иако је пиво благо кисело, оно није довољно кисело за самостално конзервирање на воденој купељи. Гуиннесс се укључује на пХ од око 5, 5, па је сирће у овом случају неопходно да би се киселост подигла на сигурне нивое, као и да би се подесио пектин. Такође додаје ведрину и равнотежу, не ометајући Гуиннессов укус.
Жир је сложен зачин, са богатим нотама Гуиннессове шипке, укључујући мало горку ивицу која игра против слаткоће. Ово вероватно није желе који ћете намазати на тост, а свакако не пари са маслацем кикирикија. Међутим, то чини интригантан додатак јачим сиревима, попут Пармигиано-Реггиано-а, или чак асертивни плави сиреви. Може се користити и као глазура на печеном месу, попут шунке, или као састојак соса са роштиља како би се унела дубина укуса.
Састојци
- 3 (12-инчна) боца Гуиннесса
- Јабуково сирће 1/4 шоље
- 2 ½ шоље шећера
- 1 пакет Суре-Јелл пектин са ниским шећером
Кораци за то
Скупите састојке.
Припремите канту за водену купељ и припремите 6 чистих стакленки од пола килограма.
Сипајте пиво у велику залиху; знатно ће се пенити.
Додајте сирће. Ставити на јаку ватру.
У малој чинији комбинујте 1/2 шоље шећера са пакетом пектина и умутите да се добро сједине.
Додајте смешу шећера и пектина у пиво и умутите да се не отопи. Донесите пиво кључати.
Додајте преостали шећер и вратите да прокључа.
Када се смеса врати до пуне кључања, кувајте 1 минут, а затим уклоните са ватре. Одстраните било коју пену или смеће са површине.
Сипајте желе у тегле, остављајући 1/2-инчни простор за главу. Испружите чисту лопатицу или штапиће по периферији унутрашњости тегле да бисте ослободили заробљени ваздух. Обришите фелне чистим навлаженим папирнатим пешкиром.
Нанесите поклопце и прстенове и процедите у канти за водену купељ 10 минута.
Ознаке рецепта:
- желе
- Американац
- Дан Светог Патрика
- зачин
