Стуарт Вест / Дорлинг Киндерслеи / Гетти Имагес
Грчки језик може бити застрашујући и на њега ћете наићи на добар део традиционалних грчких метода кувања. Стране речи и изрази могу се чинити као да припрема јела једноставно мора бити сложена. У ствари, грчка храна припрема се основним методама кухања: обично се прже, питају, пирјају, пирјају, кувају, кувају, пирјају, пече, пече, пече на жару, кисело, кисело, пире или конзервира. Грчка храна углавном не укључује пушење у кувању.
Грчке методе кухања
Капама значи сухо од меса или перади у слатком и зачињеном сосу од парадајза. На грчком је грчки, а изговара се ках-пах-МАХ. Шта ако сос од парадајза није сладак или зачињен? Тада би месна или перадска кашика била коккинисто или κοκκινιστο, изговарано кох-кее-нее-СТОХ .
Ако је пећница вегетаријанска - немасна са махунаркама и / или пиринчем и кухана маслиновим уљем, то је латица или ладера, изговарана лах-тхех-РАХ. На грчком је λαδερα.
Тепсија за шпорет може бити потпуно генеричка, њено име не даје никакве наговештаје о њеним састојцима. Ово је плаки или шерпа, обична стара каша за пећницу. Изговара се плах-КЕЕ .
На плочи за кухање можете припремити пуно ствари - сигурно нисте ограничени на касете. Поза (ποσε) значи прости. Изговара се по-ЗАИ . Стифатхо или стифадо (στιφαδο, изговарано стее-ФАХ-тхох ) значи да се јело пирја са пуно лука, а иахни значи пирјан, рагу стила. На грчком је написано γιαχνι, изговара се иах-ХНЕЕ .
Методе пржења пећи
Пане - шарено и изражено плаћање НАХ - значи да је јело хлебано и пржено. Тиганита каже да храну треба пржити у тави. Потјече од тигани , грчке ријечи за тавану. На грчком је написано, то је τηγανητα, изговарано тее-гхах-нее-ТАХ .
Соте се лако памти - то је грчка реч саутеед, а изговара се готово исто као и француски израз. Грчка реч за то је σοτε.
Реч скхарас значи да је нешто на жару, σχαρας на грчком и да се изговара СКХАХ-рахсс . Ово не треба бркати са сти скхаром, што значи "на роштиљу".
Рецепти за рерну
Огкратен се такође лако памти - то је грчка верзија "ау гратин", било шта печеног са бешамел сосом и посипаним сиром. На грчком је ογκρατεν, а изговара се ох-грах-ТЕН , такође слично француском термину. Псито значи печено - печени, изражени псее-ТОХ .
Сто фоурно може значити или печено или печено у рерни. То буквално значи "у рерни". На грчком је στο φουρνο, изговарано стох ФООР-бр .
Остале методе припреме
Поуре значи грчки пире или пире. Написано је πουρε и изговара се сиромашно-РАИ .
Тоурси (τουρσι, изговарано тоор-СЕЕ ) значи кисели краставац.
Има и других термина, наравно - онолико колико постоји начина за припрему хране. Неке се разликују по регионалним дијалектима, али то су основе. Зато запамтите неколико својих омиљених начина кувања и удаљите се у кухињу.
