Јела
- Укупно: 50 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 4 порције
Катсудон је популарно јапанско јело са куглом које се састоји од тонкатсу (поховане свињетине) и јаја куханих у слатком и сланом булеру и ставе се преко риже. Катсу, или "шницла" на јапанском, односи се на месо које је танко разваљено пре него што се скуха. Дон, или донбури, идентификује ово као посуду са чинијом. Катсудон је срдачан у поређењу с другим донбуријем, али укус је толико добар да вам неће сметати вишак калорија од уља које се користи у дубоком пржењу токатсуа. У ствари, масни укус фритезе уопште не можете приметити због укусног јуха.
У јапанској култури катсудон се сматра храном за душу, симболом укусног топлог оброка који може отопити и најхладнији део вашег срца.
Катсудон је типично јело за ручак у Јапану и доступно је у многим лежерним ресторанима, као што су продавнице резанце удон, мали угловни ресторани и бенто продавнице. За оне који су изван Јапана, ево једноставног рецепта да ово задовољавајуће јело направите код куће.
Кликните Плаи да бисте видели овај рецепт Цоме Тогетхер
Састојци
- 2 свињска одреска, нарезана на средину дебљине до центиметра)
- Со
- Бибер
- 2 јаја (претучена, подељена)
- Брашно (за прашину)
- 1 шоља панка
- Уље (за пржење)
- 1 лук (танко насечен)
- 1 1/4 шоље залиха даши јухе
- 1/3 шоље соја соса
- 2 кашике мирина
- 1 кашика шећера
- 4 шоље јапанског пиринчаног пара
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
Зачињене свињске котлете зачините сољу и бибером.
Јела
Прашина лаганим, равномерним премазом од брашна.
Јела
У једној плиткој посуди побијте 1 јаје. Ставите панко у другу плитку посуду.
Јела
Додајте танак, равномерни слој уља у таву од ливеног гвожђа или таву на средњој топлоти. Уље је спремно када у уље баците панцету са мрвицом и зацвили.
Умочите свињетину у јаје да се премаже.
Јела
Пребаците свињетину у панко и равномерно је утисните у месо да добијете добар премаз.
Јела
Пажљиво ставите свињске котлете у врело уље и кувајте 5 до 6 минута са једне стране, до златно смеђе боје.
Јела
Преокрените и кувајте другу страну још 5 до 6 минута.
Јела
Оциједите на тањиру обложеном папирнатим пешкиром.
Јела
Насијеците своју тонкатсу на комаде.
Јела
Ставите залиху даши сухе у тепсију и кувајте на средњој ватри.
Јела
У супу додајте сојин сос, мирин и шећер и прокувајте. Зауставите врућину.
Јела
Да бисте скували 1 порцију катсудона, ставите једну четвртину супе у малу таву и додајте једну четвртину лука у лук и пирјајте неколико минута на средње јакој ватри.
Јела
Додајте 1 порцију токацу комада у тепсију и пирјајте на лаганој ватри неколико минута.
Јела
Умутите јаје у посуду. Донесите јуху да прокуха на средњој ватри, а затим јаје прелијте преко тонкатсуа и лука.
Јела
Смањите топлоту на мало и ставите поклопац.
Јела
Искључите топлоту.
Јела
У велику посуду са пиринчем сервирајте 1 порцију пиринчаног пиринча, а затим ставите пирјану тонкатсу на врх пиринча. Поновите поступак.
Јела
Уживати!
Савет
- Припрема катсудона изискује мало посла, јер тонкатсу треба припремити прво, па не можете све кухати одједном у једној тави. Међутим, није толико тешко као што можда мислите.
Ознаке рецепта:
- Свињетина
- ентрее
- јапански
- породична вечера
