Врсте стаклених предмета које сваки бар треба

Одабир наочара за шанк

Марти Санс / Стоцкси

Већина рецепата за коктеле сугерира стил стакленог посуђа који се обично користи за то пиће.

Овај обилазак стаклене предмете пружиће вам представу о основним облицима сваког стила стакла. Такође ћете научити колико унце обично садржи свака чаша и за које се врсте пића користи.

Такође сам неколико чаша означио као "Муст-Хаве" за добро снабдевени шанк. Помоћу ове функције одаберите кључну опрему за стакло коју ћете купити за свој нови шанк.

Савети за куповину стакленог посуђа

Када купујете наочаре, пронаћи ћете различите дизајне унутар сваког стила и ово је половина забаве.

• Потражите занимљиве функције које одговарају стилу вашег бара. Не бојте се куповине рабљених извора. Пронаћи ћете неке од најбољих дизајна у винтаге стакленој посуди. Држите се даље од врло танког стакла. Они ће се лако сломити, а то се односи и на стабљике. Добио сам стабљику јефтино израђене чаше од маргарите док се прала.

Савјети за чишћење и чување стакленог посуђа

• Обратите пажњу приликом прања посуђа од руке. Вода за јело је последње место на којем желите да разбијете чашу! Јесте ли разбили чашу? Покупите мале комадиће стакла са белим хлебом (озбиљно!).Осно темељито исперите чаше како бисте уклонили сапун. Одмах осушите наочаре да не би дошло до појаве водених мрља. Никада не стављајте влажне чаше у ормар или стаклену полицу. Може уништити површине и постоји потенцијал за плијесан. Најбоље је да чаше ставите наопако. Ово спречава да се унутра сакупљају прашина и нечистоће. Такође су намирнице попут коктел чаша врхунске и лако се могу превртати. Приказујете ли стаклени прибор у целости? Не заборавите да их прашите! Узмите у обзир да је стаклена стакленка за ваш прибор за јело, можда ће вам уштедјети простор. Запамтите да су чаше за коктел и маргарита шире од чаша за вино. Проверите да ли сталак одговара тим стиловима или купите појединачне регале и поставите их у складу с тим.

Чаша за коктел (или Мартини)

Сханнон Грахам

Мора имати чашу

Познати конусни облик чаше за коктел већина нас мисли на Мартинија, па би тако и требало. То је најпопуларније пиће које се послужује у овом стилу чаше и због тога ће га многи назвати „мартини“ чашом.

Користите коктел чашу за

• Коктели између 3 и 6 унци. Већина их се послужује "без леда". Разноврсни мартини, много класичних коктела и готово свако кратко пиће.

Коктел чаша

Коктел чаше долазе у много различитих стилова, укључујући и мат, фарбане, и забавне стабљике. Да сам дизајнер стакла, ово би био мој омиљени стил са којим бих се играо!

Иако је данас уобичајено да коктеле са коктелима без костију (на слици десно), стабљика служи сврси: омогућава пићацу да држи чашу без загревања пића путем телесне топлоте. Ово је од суштинског значаја за одржавање хладнијих напитака хладнијим током дужег периода.

Величина чаше за коктел

Као и код маргарита чаша, неке чаше за коктел могу бити у веома великим димензијама, чак и до 10 унци. То је прекомерно јер су пића која се обично уливају у чашу за коктел направљена пре свега од ликера.

На пример, Манхаттан је 60 доказа када се меша, што је одмах испод снаге флаширања просечног вискија. Сада упоредите тај коктел од три унце са унцем од 1 до 15 унци равног вискија од 80 грама. Запремина чини разлику у садржају алкохола.

Осим тога, до тренутка када пиће дође до последњих неколико гутљаја, коктел ће изгубити свежину.

Држите се чаша за коктеле чија тежина није већа од 6 унци. Чак и ако вам је пиће само 3 или 4 унце, додатна соба вам пружа малу заштиту од прскања када га носите на коктел забави!

Наочаре Хигхбалл и Цоллинс

Сханнон Грахам

Наочале хигхбалл и Цоллинс су врло сличне једна другој. На горњој фотографији, чаша са леве стране је колињево стакло, а десна чаша.

Разликовати наочаре Хигхбалл и Цоллинс

Ове две чаше држе се приближно исте запремине, између 8 и 16 унци.

• Колине (лево) су веће и уске, више облика димњака. Хигхбалл (десно) има тенденцију да буде чвршћи и обично прелази на 10 унци.

Стакло у средини је пример хибрида ове две чаше: иста запремина са мало детаља у стилу.

Мора имати чашу

Стакло са високом куглом (или хи-лоптом) је стил какав би сваки бар требало да има. Чаше Цоллинса није неопходно, иако је згодно. Ова два се могу користити наизменично.

Користите наочаре Хигхбалл и Цоллинс за

• Те се високе чаше обично користе за „висока“ мешана пића (или „хигхбаллс“) и пуне се обиљем леда. Често се пића уграђују директно у чашу изливањем састојака преко леда и мешањем. Најједноставнији од ових пића укључује пуњење алкохолних пића преливених воћним соковима и / или газираним пићима за пуњење чаше.

Пића која користе чашу Хигхбалл

• Остала висока пића

Пића која користе Цоллинсову чашу

• Сода сокови као што су Схирлеи Темпле и Рои Рогерс

Стакларско (или стијена) стакло

Сханнон Грахам

Мора имати чашу

Старомодно стакло је кратка чаша која се често назива и "ниска лопта" или "стакло на стијенама".

Употријебите старомодно стакло за

• Ове се чаше обично користе за кратка мешана пића која се послужују са ледом (ака „на стијенама“), иако не увек. Популарне лоптице попут белог Руса, захрђалог нокта и, наравно, старомодне.

Старомодне димензије стакла

Старомодне чаше држе између 6 и 8 унци. Такође су доступни и као двоструко старомодни (лево од фотографије), који садрже до 10 или 12 унци.

• Мање старомодне чаше могу се користити за послуживање равне или уредне течности, обично тамног духа попут вискија. Дупла старомодна чаша идеална је за послуживање или мешаног пића или изравног сипа ликора са једним великим ледом коцка или ледена лопта.

Тхе Схот Гласс

Сханнон Грахам

Мора имати чашу

Пуцано стакло је врло препознатљива чаша у шанку. Они могу бити у различитим стиловима, облицима и величинама и забавно их је сакупљати. Свако стакло може се користити за држање равних и мешовитих стрелаца, а увек је добро имати поприлично неколико, само за случај да дође до пуцања.

Просјечни хитац је 1 1/2 унце, док је 'кратки хитац' или 'пони пуцати' само 1 унца.

Дизајн чаше

Типично је чаша направљена од дебљег стакла, посебно на подлози. Ово ојачање је дизајнирано тако да спречи да се разбије када пијелац баца чашу на шипку након што је напио пиће.

Наочаре са кратким пуцањем

Две чаше са десне стране су типични стил пуцаног стакла. Добри су за ране пуцње ликова или стрелице који су уздрмани и напети.

Упркос разлици у величини, ове две чаше садрже исту количину алкохола (измерио сам их). Дизајн стакла може бити заваравајући и то је нешто што морате имати у виду и у чашама и у шољама пива, посебно у бару.

Високе наочаре

Виши, тањи сачмарице са леве стране више су специјалност. Употријебите их за приказивање савршено слојевитих снимака с добро дефинираним бојама.

Највиши на крајњој левој страни назива се кабалито и дизајниран је специјално за текилу. Уживам када користим лет (или линију) за упоређивање текила.

Чаша Маргарита

Сханнон Грахам

Чаша маргарита користи се првенствено за послуживање маргарита, мада се ти коктели могу послужити и у чаши за коктел.

Маргарита Гласс Десигн

Облик чаше маргарита са двоструком посудом забаван је и препознатљив облик који посебно добро делује код смрзнутих маргарита. Широк обруч олакшава додавање обруча од соли или шећера.

Величине Маргарита Гласс

Наочаре Маргарита могу се добити у разним величинама и могу се кретати од 6 до 20 унци.

• Мање чаше су добре за пиће без леда. Средње чаше су добре за смрзнута пића. Велике посуде су добре за послужене велике смрзнуте напитке или оне са пуно леда.

Неке посуде са маргаритом могу се досећи до смијешних величина, преливши се за 60 унци. То би било само добро као новина, поделити их са столом пуним пријатеља (сваки са сопственом сламом, наравно).

Чаша за шампањац

Сханнон Грахам

Долазе у различитим облицима. Често је најбоље купити сет од 4 или 8 чаша, зависно од величине вашег прослављања прославеног шампањаца.

Шампањачка флаута (лево)

Ово високо танко стакло има сужен обод који је дизајниран тако да дуже држи чаше шампањаца у чаши.

• Флуте обично садрже од 7 до 11 унци. Флаше су савршени за једноставно додавање једног бобичастог гарниша. Физанска фонтана традиционалног коктел-а од шампањаца спектакуларна је на флаути.

Шампањски тулип (средњи)

Ова елегантно стаклена чаша има дужу стабљику и здјелу флауте. Разлика је у томе што се обруч распарава уместо унутра. Овај дизајн неће задржавати мехуриће, али је лепа опција за мешање шампањца и других пенушавих вина.

Јело шампањца (десно)

Тањур (или купе чаша) је традиционалнији дизајн стакла који се користи за послуживање пјенушава вина. То је плишанија, округла здјела и држи само око 6-8 унци.

• Пљескавице су пријатне за послуживање правог шампањца многим гостима (пуне се знатно испод обода како би се избјегло пролијевање), јер ће га попити прилично брзо. Употријебите га за додавање елегантног увијања пићима које ћете послужити у чаши за коктел. Употријебите га за вртоглаве забаве 20-их година. Савршен избор када желите да на врху пића лебдите већу кришку воћа.

Две основне чаше за вино

Сханнон Грахам

Чаше вина могу бити тема посебног чланка. На располагању је толико облика и много стилова је развијено да представи одређени стил вина.

Две основне чаше за вино

Већина бармена се мора бавити:

• Чаша за бело вино: веће, отвореније чаше (са леве стране). Црвена чаша за вино: округла, мања посуда (са десне стране).

Чаша вина било којег стила савршена је за послуживање винских коктела. Они са ледом су најчешће у чаши од белог вина.

Пивске чаше, шоље и клипи

Сханнон Грахам

Баш као што и вино, пиво има своју листу стаклених предмета које се могу користити, ово су само три примера. Могу се користити наизменично и добра су за мешање пивних пића.

Пинт Гласс (лево)

• Боје обично садрже 16 унци. Најбоље када се извади директно из замрзивача. Ово је такође чаша за мешање и може се користити као комад у бостонском схакер сету.

Пилснер стакло (средња)

• Пилснери обично држе између 10 и 14 унци. Јединствени облик лептира (који може бити више или мање преувеличан) користи се најчешће за лагано пиво, а шири обод и даље омогућава добру главу.

Шоља за пиво (десно)

Шалице су лијепе јер пиво можете држати без да га гријете рукама, а најбоље су и ако их спржите.

Запремина кригле пива знатно ће варирати. Многи ће издржати између 10 и 14 унци. Дебља база (попут оне на фотографији) једва држи 10 унци.

Ове заводљиво мање можете видети по баровима јер омогућавају краће поливање. Ако вам није стало точено пиво, добићете више пива ако одете с боцом.

Високе специјалне коктел чаше

Сханнон Грахам

Овде имамо неколико високих специјалних чаша које ћете наићи на рецепте за коктеле. Свака од њих има одређени стил пића за који се користи.

Иако се за њих не позива тако често као претходне чаше, корисно их је понети са собом, посебно ако вам се свиђа било који од ових коктела.

Чаша ирске кафе (лево)

Ова чаша од ногу се користи за топле напитке и, традиционално, за ирску кафу.

• То је љепши начин за представљање топлих напитака од просјечне шоље. Направљени су од чаше отпорне на топлоту. Типично држите између 8 и 10 унци.

Урагано стакло (средња)

Изразита крива у облику крушке овог стакла подсећа на винтаге ураган лампе, по којима је и добио своје име.

• Користи се за погодно назван урагански коктел, а често за Пина Цоладас и друга смрзнута пића. Типично држе између 10 и 12 унци.

Бранди Снифтер (десно)

Као што име говори, ова се чаша користи за ракију, посебно пијуцкајући је равно. Иако се ради о веома великој чаши, унутра се улази само стандардно сипало око две унце.

Идеја иза лонаца је омогућити пићачу да ужива у свим аспектима ракије: гледајте како се окреће унутра, примећујете његове ноге и боју, узимајте ароме заробљене у посуди и полако гутљајте.

Такође се користи за неколико једноставних напитака од ракије, од којих је најпознатији ароматични Б&Б.

Кратке специјалне чаше за коктел

Сханнон Грахам

Вероватно нећете користити ове наочаре често, али добро је бити свестан ове три кратке специјалне наочаре.

Кисела чаша (лево)

Користи се за Вхискеи Соурс и друга једноставна кисела пића, а ова чаша је направљена за уживање у малим пићима, јер садржи само између 3 и 6 унци.

Срдачно стакло (средња)

Ове малене чаше традиционални су начин да се пијуцкају срделе (или ликери) и данас нису баш уобичајене. Они су укусни, држе само 2-3 унце.

Ово је посебно забавно сакупљати на винтаге тржишту јер су се стилови увелике разликовали. Чак имам и минијатурну чашу за коктел која је тако симпатична!

Стакло тулипана Геневер (десно)

Ова чаша се такође користи да се пију срдачни пријати, али се тачније користи да се производи генер на прави холандски начин.

Обичај иде: ставите чашу на шипку и напуните до обода леденим грејачем, затим се нагните и (без руку) дугачким (често гласним) гутљајем с врха. Прилично је забавно!

Напомена: Већина тулипана је такође чисто стакло; моје на фотографији је случајно црно.