Дефиниција
Емпанаде су пуњена пецива која су у Јужној Америци веома популарна. Емпанадас је вероватно дошао у Јужну Америку са Шпанцима, али брзо су попримили свој карактеристични стил и укус у Новом свету. Јужноамеричке емпанаде често имају благо слатко тесто (понекад се чак посипа шећером у праху) што савршено погодује љутом пуњењу.
Новопеченим очима емпанаде могу изгледати исто од земље до земље у Јужној Америци, али постоје различите разлике у сваком региону. Већина земаља има основну говедину емпанаду и верзију за пилетину. Шунка и сир, кромпир, чили паприка, поврће, морски плодови, срца палми, тропско воће; све што је доступно и популарно у одређеној регији обично се налази у локалним емпанадама.
Емпанаде имају мекано тесто које нагиње ароми надева, чинећи их још укуснијим дан након што су печене. Тесто је мање пахуљасто од коре од пита и врло је једноставно направити. Емпанадас се добро загреју у микроталасној пећници без губитка текстуре.
Емпанаде се могу пећи или пржити. Обично су довољно велики да могу бити оброк, али могу се направити и у малој верзији за предјело.
Познат и као: емадији, емадинхе (Бразил), салтенас (Боливија)
о емпанадама и овде можете пронаћи многе рецепте за тијесто и надјев од емпанаде:
Јужноамерички рецепти за емпанаду
Како напунити и обликовати емпанаде
