Стацие Петерсон / Гетти Имагес
- Укупно: 55 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: 4 порције
Овај рецепт потиче из Валенсије, Шпанија, региона познатог по агрумима, тако да може тврдити аутентичност на основу својих географских коријена. Ако желите да звучите цоол и софистицирано, назовите га својим шпанским називом, "Полло а ла Нарања."
Ово је једноставан рецепт с пуно свјежег укуса. Пилећа прса прво се испеку у уљу, а потом се умаче у сос са интензивним цитрусним укусом.
Састојци
- 4 пилећа прса без костију (филетирана)
- Со и бибер (по укусу)
- 1/4 шоље маслиновог уља
- 2 шаргарепе (нарезане на коцкице)
- 1 лук (коцкице)
- 1 кашика гранулираног шећера
- Сок од 3 поморанџе
- Сок од 1 лимуна
- 1/2 шоље белог вина
- Гарнисх: кришке наранџе
Кораци за то
Скупите састојке.
Пилећа прса зачините сољу и бибером.
У великој, дубокој тави са тешким дном загрејте маслиново уље.
Пржите пилећа прса окренувши се тако да поприме са обе стране, око 15 минута.
Кад се пилетина добро порумени, извадите је из таве и ставите на страну.
Мркву и лук нарезите на коцкице или ставите у процесор за храну.
Поврће ставите у исту тепсију и пирјајте док лук не порумени.
Додајте сокове од поморанџе и лимуна и бело вино.
Смањите сос мало пирјајући неколико минута. Ово ће ојачати укус соса.
Сипајте сос у пећницу или блендер и пире. Ако више волите „сочан“ сос, не морате да га пирете, па бисте прескочили овај корак.
Вратите сос у таву.
Додајте со и бибер по укусу.
Вратите пилетину у посуду за пржење пуну соса.
Покријте и крчкајте 20 до 30 минута или док пилетина не достигне унутрашњу температуру од 165 Ф.
Пилетину ставите на одвојене тањире за вечеру и кашиком ставите сос преко сваког комада. Украсите кришкама наранџе.
Уживати!
Будите опрезни приликом мијешања врућих састојака
Пара се брзо шири у блендеру и може изазвати прскање састојака свуда или изазивање опекотина. Да бисте то спречили, напуните блендер само једну трећину пута, отворите врх и покријте поклопљеним кухињским пешкиром док се блендате.
Послуживање предлога
Послужите са белим пиринчем и свежом зеленом салатом, која садржи комадиће наранче и прелив на бази мајонеза или прељев од винагрета од лимуна и бибера. Алтернативно, укључите цитрусне воћне салате с наранџама као базом. Додајте хрскави хлеб да направите леп оброк.
Овај рецепт укључује и бијело вино, тако да ако је оно што користите столно вредно, то је најбољи избор. Ако користите вино за кување, крекните цитрусни шпански Вердејо или Албарино; обоје имају цитрусне ноте које би биле укусно спаривање пилетине у сосу од поморанџе. Било који од њих би такође био одличан избор за употребу у рецепту.
Ознаке рецепта:
- Мрква
- вечера
- Шпански
- лето
