Тери Лее Грусс
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 6 колача (6 порција)
Обожавамо овај економичан, брз и једноставан рецепт за крокете (паштете) без глутена.
Ценимо и нутриционистичко појачање које лосос додаје дијети без глутена. То је богат извор омега-3 масних киселина и витамина Д.
Састојци
- 3 лименке (18 унци) лососа (дивљи, уловљен, аљашки)
- 1/2 шоље жутог лука (ситно сецкани, слатки)
- 2 велика јаја
- 3/4 кашике праха белог лука
- 1 кашика копра коприве (сува)
- 1 кашика семена целера
- 1 чајна кашика зачина Олд Баи
- 1/2 кашике соли
- Необавезно: 1 прстохват кајенског бибера
- По укусу: бибер (црни)
- 2 кашике Ворцестерсхире соса (Леа и Перринс, без глутена у САД-у, али производ који се продаје у Енглеској или набављен из Енглеске)
- 1/2 шалице Панко мрвица без глутена (ИЛИ ваше омиљене крекере без глутена ситно смрвите, раздвојите мрвице, половина прелази у смешу од лососа, а половина се користи за облагање крокета пре пржења)
- 1/4 шоље кокоса (незаслађен, ситно решен, ако немате кокоса или га радије не користите, додајте 1/4 шоље Панко мрвица без глутена или здробљених крекера без глутена за кокос који се користи за премазивање крокети лососа пре пржења)
- 3 кашике маслиновог уља (за пржење у тави)
- Домаћа мајонеза од лимете:
- 4 кашике мајонеза
- Сок од 2 лимена клина
Кораци за то
Поравнајте мали лим за печење или тањир величине 13 к 9 инча пергаментним папиром.
Оциједите конзервирани лосос и ставите у велику посуду за мешање. Додајте сецкани лук, јаја, зачине, Ворцестерсхире сос и мрвице Панко без глутена. Користите велику кашику или лопатицу за темељну мешавину смеше.
Комбинујте преостале 1/4 шоље Панко мрвица без глутена и незаслађени кокос у посуди. Мешајте да се комбинује. Ако не користите кокос, уместо тога користите 1/2 шоље Панко мрвица без глутена или здробљене крекере без глутена.
Употребите крокете за мерење 1/3 шоље или еквивалентну чашицу. Мерну шољу напуните мешавином лососа.
Испружи у руку и обликуј у колач.
Сваку паштету бацајте у смешу за премазивање кокосове мрвице. Покријте сваку страну и ивице.
Ставите крокете на обложену таву.
Хладити најмање 1/2 сата пре него што ћете пржити таву. Крокети се могу припремити унапред, прекривени пластичном фолијом и хладити ради практичности.
Додајте маслиново уље у велику, тешку таву. Загревање на средњем до високом. Пажљиво додајте крокете и пржите док не постану златно браон, око 3 до 5 минута. Другу страну лагано окрените и смеђу боју.
Умијешајте свјеже исцијеђени сок од лимете у мајонез. Мешајте да се бленда.
Крокете од лососа сервирајте топло са лименим мајонезом.
Подсетник: Избегавајте унакрсну контаминацију глутена у кухињи. Увек проверите да ли на вашим радним површинама, прибором, тавама и алатима нема глутена. Увек читајте етикете производа. Произвођачи могу да промене формулације производа без претходне најаве. Ако сте у недоумици, немојте куповати или користити производ пре него што се обратите произвођачу ради провере да је производ без глутена.
Ознаке рецепта:
- лосос
- ентрее
- Американац
- породична вечера
