Јела
Илустрација: Марина Ли. © Јела, 2019
Чињенице о бананама
А да ли сте знали да су банане лековито биље? Иако се називају стаблима банана, уопште нису дрвеће, већ вишегодишња биљка. Чини се да је дебло уистину није дебло, то је заправо много лишћа чврсто умотаних око једне стабљике која се на врху појављује као плодна цветна стабљика.
Прсти од воћа расту у гроздовима познатим као руке јер наликују - погодили сте - рука с прстима; има просечно 10 до 20 прстију по руци. Када се рука раздвоји, банане формирају гроздове који се састоје од отприлике три до осам банана. Целој стабљици, познатој као грозд, потребно је до годину дана да плод сазри довољно да буде сакупљен. Изворно стабло умире након што је уродило плодом, али тада се бочни изданци уздижу из истог подземног корпуса, луковицаста база стабљике даје нову биљку која ће се берети следеће године. Сам плод је стерилан и зато не може да произведе биљку из ситних семенки унутар.
Нека стабла банана настављају са производњом до сто година, мада већина плантажа банана обнавља њихове залихе сваких 10 до 25 година. Верује се да у свету постоји преко 1.000 сорти банана, при чему је жута Цавендисх највише омиљена у Америци. Американци годишње поједу 28 килограма банане по особи. Банане су најпродаваније воће на свету, које надмашују јабуку и наранџу.
Дрво такође има користи
Поред воћа, и дрво има користи. Листови се користе као омотачи за паровање хране у латиноамеричким, карипским и азијским културама. Цвет банане је такође јестив, али ако поједете цвет, очигледно нећете добити плод.
Банана је и далеки рођак ђумбира, куркуме и кардамома и ботанички је класификована као бобица. Иако се углавном једу ручно или као део доручка и десерта, слатке банане се такође могу користити као акцент у љутим јелима.
Ако сте икада налетјели на пустињско острво, само се надајте и молите се да садржи стабло банане које даје најсавршеније воће на свету.
Савјети за еквиваленте мјерења, замјене и замрзавање банана
