Спрингерле, колачић слатког слатког шећера импресионирао је детаљним сликама, популарним око Божића, посебно у Немачкој. Пре више хиљада година, становници долине Инда утискивали су медене погаче глиненим калупима. Грци и Египћани утиснули су свој хлеб и Римљани су овај обичај донели северно до Рајне. Тешко је утврдити историјско порекло ових немачких колачића, али они имају чврсту историју, која датира стотинама година.
-
Анисини колачићи сјеверно од Алпа
Давид Моерике / ЦЦ од СА 3.0
Анисгебацк (пецива с аромама аниса) стара је стотине година. "Анискрингел" је био једна од раних жртвених намирница након што је анис постао доступан северно од Алпа. Сам анис је био цењен као зачин и лек и узгајан у самостанским вртовима. Ово повезује анис са „Билдергебацк-ом“ или пецивом са сликама, које су трајале чак и дуже од хришћанства. Домаћини цркве (хлеб који црква даје приликом причести) били су врста "Билдергебацка" у манастирима у којима се Спрингерле вероватно развио.
Спрингерле је постао популаран у 16. веку, када је бели шећер постао приступачан захваљујући европским плантажама шећера у Новом свету. Модели су рађени од глине или камена и већ су се стотинама година користили за украшавање Лебкуцхена, марципана и предмета као што су пчеле са свијећама и врста украса од сланог тијеста. У касној ренесанси (крајем 16. века) калупи су често били аутопортрети или портрети ауторских права. Градски и породични грбови такође су били популарни.
Назив вероватно потиче од начина на који колачићи нарасту у рерни; пролеће је скочити, исто као и на енглеском. "Анисбротли" (анис колачићи) или "Спрингерле" пекли су се у јужној Немачкој, Аустрији, Швајцарској и Алзану од тада, а плијесни су најчешће изрезани од крушке.
-
Кекси од барокног периода
Андреас Бауерле ЦЦ од СА 3.0
Око 1600., почетком периода барока, библијске сцене су постале популарне, нарочито божићне сцене. Те су сцене често биле округле и окружене вијенцем лишћа. Ово је опет подељено на четири дела цвећем, некаквом мрежом или шипакима. Ово је створило плоче за причање приче.
Барокно раздобље било је вријеме у којем се колачићи за слике и плијесни заиста шире. Посједовање лијепих модела значило је да једна породица може представити својим гостима прекрасне печене производе, што им је можда помогло да стоје у њиховој заједници. Конкуренција се развила тако да су породице у окружењу покушале да имају најбоље колачиће и калупе.
Овај напредак пренио је на владине канцеларије. Цеховски службеници и административни службеници наручили су дрвене калупе за анис кексе, како би правилно представљали своју канцеларију или земљу. Ови модели су били одлично украшени и имали су много детаља.
-
Срца и други мотиви
Цоокие Молд Цоокие / ЦЦ би-НД2.0
Остали субјекти били су богато обучене жене са обожаватељима и покривачима, официри коњаника у пуним регалијама и парови љубавника. Приказани су и свакодневни догађаји: жена са колутањем, жена са кокошима, слушкиња са корпом, ловац на дивљач, животиње и цвеће. Неки од ових модела имали су само за забаву и стил.
Љубавни мотиви постали су популарни: срца, љубавници, тренери за свадбе, бебе у веслу, симболи плодности. Подељени су као поклони кумовима и очевима. Направљени су замршенији калупи са заобљеним угловима и грациозним линијама. Калупи су постали мањи и блажи. Љубавници, вијенци од цвијећа и Купиди такође потјечу из ове ере.
-
1800-их кроз мотиве модерне ере
Тим Сацктон / ЦЦ СА 2.0
Спрингерле се почео пећи током цијеле године за сваку гозбу. У складу с тим, клесани су исклесани да приказују све врсте догађаја. Током бидермајерског периода (отприлике 1800. до 1850.), срећа у домаћинству постала је тема. Кориштени су једноставни и углађени мотиви, пријатељство, љубав и наивност. Будући да их је више људи користило, били су потребни некомпликовани калупи и јефтиније методе производње. Израђени су калупи који приказују неколико мотива одједном, са једноставним оквиром као водичем за резање. Приказани су и ручни радници.
Око 1849. године нова инспирација коришћена је као инспирација. Парни мотори, бродови и балони на топлом ваздуху били су популарни мотиви. Али убрзо након тога, ручна производња колачића почела је заостајати за индустријски произведеним слаткишима и чоколадним производима. Тек 1970-их и први пластични калупи Спрингерле се вратио. Многе од ових калупа савршено су формиране репродукције старих модела крушкица и поново су постале популарне.
