Јулио Доносо / Гетти Имагес
Док сат удара у поноћ трећег четвртка новембра, нова берба Беаујолаис-а, Беаујолаис Ноувеау, излази на свет! Преко 60 милиона боца креће се у Париз за дистрибуцију широм света, од којих је Немачка водећи увозник. Ово је младо вино (старо само 6 недеља), узгајано из грожђа Гамаи, воћног је облика, лагане и готово без танина, што чини црно вино изузетно лако за пиће. Најбоље је послужити расхлађено да заиста доведе воће и представља популарни додатак вечерама за Дан захвалности, делом и због годишњег датума пуштања, а делом због природе прилагођене храни.
Историја Беаујолаис Ноувеау-а
Према француском закону донесеном 1985., Беаујолаис Ноувеау не сме бити пуштен раније трећег четвртка новембра. Као резултат тога, традиција и обичај су одредили да годишње пуштање овог омиљеног вина постане забаван догађај. Почевши с бербом грожђа у регији узгајања Беаујолаис (јужно од Бургундије), затим угљеничном мацерацијом, где цело грожђе у основи делује као сопствена сићушна комора за ферментацију, и убрзаним флаширањем, а све то кулминира у поноћном издању трећег четвртка новембра.
Трка је укључена
Винтнери трче чији ће Беаујолаис Ноувеау бити први који ће напунити барове и бистрое света који чекају нову бербу. Користили су све начине превоза као део забаве и спорта - од камиона до возова и млазница до балона са топлим ваздухом који су дизајнирани да уђу у жетву ка фронту потрошачких линија. Транспаренти на којима је писало: "Ле Беаујолаис Ноувеау ест цоме!" - "стигао је Нев Беаујолаис!" раштркани су по винотекама, привлачећи оне који траже лагано вино испуњено воћем да украсе своје празничне столове, а за боце од само 6 до 10 долара декорација долази прилично јефтино!
Класификације вина Беаујолаис
- Беаујолаис Ноувеау се обично користи за конзумирање у првој години ослобађања, сигурно није вино дизајнирано да остари. Сеоси Беаујолаис представља вино другог нивоа из региона Беаујолаис. Ова вина су и даље прилично воћна, али се не производе угљеничном мацерацијом, а нека су чак видела и додир храста. Беаујолаис села треба да се потроше у року од две године. Беаујолаис Цру утјеловљује најбоље од најбољих из Беаујолаис-а. 10 Црус мора доћи из једног од десет села са квалитетом (Броуилли, Цхироублес, Цхенас, Цоте-ду-Броуилли, Моргон, Ст-Амоур, Јулиенас, Моулин-а-Вент, Флеурие, Регние). У најбољим бербама, ова вина могу бити конкурентни Бургундији средњег слоја и старости до једне деценије.
Продуценти из Беаујолаис-а и Беаујолаис Ноувеау испробавају Георгеса Дубоеуф-а, Домаине Ивон Метрас-а, Јеан-Паул Тхевенет-а и Луиса Јадота.
