Кинеска Нова година означава почетак године у кинеском календару и укључује разне дане прославе и породична окупљања. Многе традиције за обележавање ове прилике врте се око хране и њеног значаја у кинеској култури: храна да се захвали прошлој години, да дочека нову годину и да донесе здравље, обиље и срећу.
Саставили смо десет јела која се обично конзумирају током ових празничних дана, тако да можете испробати неколико када дође нова кинеска нова година.
-
Основни пржени пиринач
Јела
Пржени пиринач је најважнија намирница у кинеској традицији. Овај основни рецепт за пржени пиринач добра је подлога за укључивање осталих састојака, попут животињских протеина или додатног поврћа.
Пржени пиринач најбоље је направити с остатком риже, а не са свјежим пиринчем, који финално јело чини незграпним, па направите лонац риже дан унапријед и оставите у фрижидеру да се нађе фантастична пржена рижа.
Овај једноставан рецепт садржи јаја и зелени лук, али слободно експериментирајте и додајте тракице свињетине, говедине, пилетине или куваних шкампи. Не заборавите на сос од остриге, савршен слани додатак!
-
Пот налепнице
ЛауриПаттерсон / Гетти Имагес
Лонци су једна од обавезних намирница током Кинеске нове године и једу се да би донијели срећу и благостање. Различите од кнедле, поткрисеви су на пари и пржени, што им даје јединствену комбинацију хрскаве и густе текстуре у исто време.
Ови вегетаријански лончари користе пуњење тофуа и поврћа. Унапријед направљени омотачи од гиозе олакшавају ствари.
Посолите и попаприте са водом. Послужите уз соја сос и млевени ђумбир или једну од ових азијских соса за потапање потопљене азијом.
-
Говеђе месо и броколи се сос сос
Јела једе / Теена Агнел
Учините ову једноставну варијацију популарног рецепта за ресторан с правим ло меин резанцима или густом дугом тјестенином ако не можете пронаћи ло меин. Ово узимање говедине ло меин садржи мариниране тракице фланк-бифтека, сезамово уље, шаргарепа, кинески купус, резанци и сос од остриге.
Будући да дуги резанци доносе дуговечност, не сечите их јер смањујете свој животни век!
-
Свињска шангајска стила
Слатко и кисело свињско месо у шангајском стилу. ввв.цхрисрадлеипхотограпхи.цом
Вјерује се да доноси мир и обиље, свињетина се обично припрема у кинеској новој години. Када се направи у слатко-киселом сосу, то се сматра добрим знаком за спајање многих унука у породицу.
Иако овај рецепт захтева пуно састојака и има много корака у његовој припреми, врло је једноставно направити. Огуљену маринирану свињетину, а затим прелијте слатким и киселим приправком демерара шећера и црног сирћета.
Пожељно је да свињетина маринира 2 сата. Након само 40 минута кувања, послужите ово ароматично јело преко куване риже. Украсите зеленим луком.
-
Кунг Пао пилетина
Јухари Мухаде / Гетти Имагес
Кунг Пао пилетина се често послужује током кинеске новогодишње сезоне, и иако нема посебан значај, добро се воли. Овај рецепт за пржење има мало мање топлоте од оног који се налази у многим ресторанским верзијама Кунг Пао-а, олакшавајући спаривање с вином, пивом или жестоким алкохолним пићима.
Кикирики, симболи дугог живота, присутни су у јелу и додају земљани укус.
-
Пролећне ролнице
Јохн Е. Келли / Пхотодисц / Гетти Имагес
Потрошени за срећу и загарантовање напредне године, пролећне ролнице у свим својим варијацијама су основ новогодишњих прослава. Наш рецепт користи свињетину и поврће из кинеске роштиља као пуњење и готове омоте за пролећне ролице како би се убрзао процес кухања.
Једном када их нарежете, уваљате их у уље и након што се додатна уља скупе из хрскаве ролице, можете их послужити врућа са било којим умаком за потапање.
-
Сечуанска пилетина
Јела
Овај зачињени сечуански рецепт за пилетину добија топлину од Табасцо соса, кајенског бибера и здробљеног чилија. И иако Ворцестерсхире сос не звучи баш кинески, уноси велику дубину укусу. Ово класично јело је обавезно за нас.
Прекривањем пилетине кукурузним шкробом, а потом запаљивањем или "уљуљавањем уља", пилетина добија хрскаву текстуру и изнутра постаје мекша. Ово јело је спремно за мање од 20 минута, па кувајте рижу док припремате и кувате.
-
Сечуански резанци
Фотосеарцх / Гетти Имагес
Ово јело са резанцима с пилетином и шкампима има пуно поврћа и богат, зачињен чорби који нећете моћи да престанете да вам кале! Служени за уношење дугог живота, резанци долазе у многим облицима током новогодишњих прослава. Наш рецепт је узимање неких резанци припремљених у провинцији Сечуан.
Прескочите шкампе ако су проблеми са шкољкама проблем и удвостручите количину пилетине за здраву верзију која садржи протеине.
-
Кинеска цела парна риба
Јессица Бооне / Гетти Имагес
Јело читаве рибе током Нове године једна је од најчешћих пракси током свечаности. Кинеска реч за 'рибу' звучи слично кинеској речи за 'вишак', па је традиција да једете читаву рибу као начин да завршите или да започнете нову годину са вишком у свом животу.
Рецепти су разни, али сви користе паре као начин очувања њежног меса бијелих риба. Ми препоручујемо листове или црвене шните, али користите било коју рибу од белог меса по вашој жељи. Послужите уз кувано поврће и пиринач.
-
Пржите говедину са три поврћа
Јела
Овај рецепт с три поврћа, сретан број који симболизује просперитет, има лијепу меснасту текстуру захваљујући печеном одреску и гљивама и има доста мрвице захваљујући богатству присутног поврћа.
Тамни сојин сос са шери повезује ову ароматичну комбинацију састојака. Након 10 минута припреме, треба вам само 20 минута да послужите овај обилни оброк.
