Јела
Кинеско поврће може бити веома различито у поређењу са западним поврћем. Разлике могу обухватати укус, текстуру или изглед. Један пример је кинески целер који је фин, дуг и са јачим укусом у поређењу са западним целером.
Овај чланак садржи много линкова који вам дају неке идеје о томе како припремити и кухати кинеско поврће или како припремити своје поврће произведено на кинеском стилу. Такође можете да проверите чланак „Замјена кинеског кухања - састојци“ ако желите да испробате неке од рецепата, али имате потешкоће са набавком неких састојака.
Сви рецепти овде треба да буду брзи и једноставни, тако да чак и ако нисте нови у кинеском кувању не паничарите и не нервирајте се.
Тајвански рецепт за Кимцхи
Укусни и освежавајући тајвански рецепти за Кимцхи
Асиан Цолеслав
Овај рецепт користи азијске окусе како би оживео стандардни рецепт против салата од сира. Да бисте продубили утицај Азије, покушајте заменити црвени купус са Напа купусом.
Рецепт за шпароге Стир-Фри
Свјеже шпароге испадају нежне, али ипак хрскаве, обложене ароматичним сосом од остриге у овом брзом и лаганом пржењу шпарога. Шпаргла је упарена са печуркама и црвеним паприкама - у рецепту се користи отприлике 4 шоље поврћа и осмишљено је да уз додатак пиринча има додатни сос.
Горка диња Стир-Фри
Овај рецепт за горку диње има мало слатко-киселог укуса. Одличан је рецепт за људе који први пут пробају горку диње.
Броколи са сосом од острига
Здрави рецепт за поврће који меша бланширани броколи са укусним сосом од острига. Такође можете користити броколе са дугим стабљикама уместо нормалних броколија.
Купус са кинеском кобасицом
Уместо кинеске кобасице можете да користите и нарезану димљену сланину или димљену сардину од сланине.
Кинески зелени пасуљ
Ово популарно сечуанско јело је основна храна у многим кинеским бифеима ресторана. Уместо чили пасте, по жељи додајте 4 до 6 малих сухих црвених чилија. Сервес 4.
Укусни кинески рецепт за зелени пасуљ
Сјецкајте Суеи с пилетином
Ово је класичан рецепт за пилећи пилетину Суеи.
Сјецкајте Суеи са свињетином
Иако насјецкајте туку, како знамо да је то америчко-кинеска творевина, а не аутентично кинеско јело, она је можда била инспирисана мијешаним поврћем које су кинески фармери јели након дугог рада у пољима. Свињски котлет је првенствено јело од поврћа; месо се додаје за додатни укус.
Сјецкајте Суеи с препелицама
Овај породични рецепт за јело од сланутка садржи свињетину, препелице и поврће ароматизирано соја сосом, сос од острига и зачине.
Салата од хладне шпароге
Ово је брз и једноставан рецепт шпарога. Служи се хладно, тако да је и савршено летње јело.
Крем кукурузна супа са раковима
Традиционално се ова грејна кантонска супа припрема на исти начин као и „Пилећи баршун“ уситњавањем меса или морских плодова на мале комадиће и мешањем са бјелањком, течношћу и кукурузним шкробом. Овај рецепт за крему од кукурузне супе много је једноставнији - смеша од кукурузног шкроба и воде користи се као згушњивач, а беланца се преливају у врућу јуху пре послуживања, баш као и у јухи од јаја. Бели бибер, зелени лук и азијско сезамово уље додају додатни укус бујону.
Краставац салата
Традиционално, салата од кинеског краставца прави се загревањем краставаца у зачињеној мешавини сезамовог уља, чили паприке и сечуанске паприке. У овом брзом и једноставном рецепту за салату од краставаца краставци се бацају у прељев од црвеног винског сирћета зачињен млевеним ђумбиром и пахуљицама чилија.
Напомена: Ако вам сезам сезама учини прејаким, смањите га на 1 кашику.
Чешњак Броколи Стир-Фри
Издржљиво поврће са хранљивим благодатима, брокула лако апсорбује азијске окусе у овој лаганој ватри са свежим белим луком и сосом од острига. Кључ овог рецепта је да осигурате да се броколи темељно оциједи пре пржења и да се брзо меша како бели лук не би сагорео.
Глазурана шаргарепа
Овај једноставан рецепт за глазирану шаргарепу чини лепу прилогу за породичну вечеру или празник. Сервес 4.
Окра-хома Стир-Фри
Рецепт за пржење округлог окуса слатког окуса.
Свињски пуњени Мо Куа (смрзнута диња)
Неуредна или длакава диња (која се назива и Мо Куа) изгледа као тиквице прекривене бебином пахуљицом. Наћи ћете је на азијским тржиштима, али аутор Стивен Вонг напомиње да се краставци могу заменити у прстима.
Свињетина са горком дињама
Рецепт за пржење укусне свињетине и горке диње. Горка диња је поврће јаког рецепта креде. Горка диња је помало стечен укус - прекухавање чини мање надимањем.
Смрзнути крумпир
Кромпир се кува и пржи у овом зачињеном сечуанском јелу. Ако сечуанске паприке нису доступне, покушајте да замените мало чили пасте (доступно на азијским тржиштима и у етничкој секцији многих продавница прехрамбених производа). На крају, кромпир поспите пахуљицама црвене паприке пред крај кувања.
Једноставни снежни грашак Стир-Фри
Мешавина снијега грашка са пржењем исказује њихов слатки укус.
Зачињени краставци
Лаган и укусан рецепт за кисели краставац са зачињеним кинеским стилом.
Пикантна патлиџана
Патлиџан и мљевена свињетина промијешани су са чили пастом и осталим зачинима у овом зачињеном сечуанском рецепту. За вегетаријанску верзију, уместо пилећег бујона користите биљни фонд, изоставите млевену свињетину и повећајте патлиџан.
Парни патлиџан
Кључни састојак прељева је сирће од црвеног пиринча, доступно на азијским тржиштима. Овај рецепт пари патлиџана служи од 4 до 6.
Крумпир са филираним прженим грахом
За најбоље резултате, клице граха опрати прије времена, тако да имају прилику за темељно исушивање.
Стик-пржена брокула, хонгконшки стил
Издржљиво поврће са хранљивим благодатима, брокула лако апсорбује азијске окусе у овој лаганој ватри са свежим белим луком и сосом од острига. Кључ овог рецепта је да осигурате да се броколи темељно оциједи пре пржења и да се брзо меша како бели лук не би сагорео.
Кристална брокула (Гаи Лан)
Устриге од острига лепо надопуњава мало горки окус кинеске брокуле (гаи лан). Бланширање претвара кинеску броколи у предивну жаду зелену боју, али можете користити и обични броколи или броколе са дугим стабљикама ако их нема.
Промијешајте Фри кинеску целер
Кинески целер има много јачи укус од европског целера. Стабљике кинеског целера тање су од европског целера и обично су шупље у средини. Пре него што скухате кинески целер, препоручујем вам да нежно здробите стабљике целера што ће резултирати бољом текстуром и више укуса.
Пржена зелена салата
Кинези по правилу не једу сирово поврће, а зелена салата није изузетак. Ово је одлично прилог кинеској новој години, јер се зелена салата сматра „сретном“ храном.
Гљиве печене гљиве и бамбусови изданци
Укусни и лагани рецепт за пржење гљива и бамбусових изданака.
Стир-Фриед Баби Бок Цхои
Баби бок цхои има слађи укус од одраслих сорти. За лакши укус слободно промешајте-пржите баби бок цхои у маслиновом уљу. Пилећи чорби са мало натријума могу се користити уместо воде.
Шпинат помешајте са чешњаком
Овај једноставан шпинат лепо се пржи у пару са одреском.
Пуњене зелене паприке са свињетином
Рецепт позива на резање паприка на пола, али ако желите, можете их оставити и целе и напунити око 3/4 шоље свињске смеше (прво бланширајте паприке како је то рецено у рецепту)
Слатко и кисело поврће
Овај брзи и једноставни слатко-кисели рецепт користи смрзнуто оријентално поврће и слатко-кисели сос од сока од ананаса, смеђег шећера и рижиног сирћета.
Сицхуан Зелени пасуљ
Овај пасуљ је "сух у пржењу", сечуанска техника кухања што их чини додатним меким. У рецепту се тражи кинески дуги пасуљ, али можете користити и марелице, зелени пасуљ или пасуљ. Рецепт обично захтева паприке чилија, али ја сам користила чили пасту - слободно замените сушени црвени чили.
Пиринч од поврћа
Обични кувани пиринач и пржени бок цхои изврсни укус сами по себи, али упаривањем додајете нешто додатно. У овом рецепту за поврће за пиринач, додавање прженог поврћа за пиринач пиринча значи да је пиринач добро препун њиховог укуса. На овом источном кинеском јелу постоје бројне варијације - на пример, можете се одрећи гљива и додати кинеске кобасице на пари или заменити бок цхои кинеским купусом. Чини врло хранљиву прилог која се лијепо спаја с куханом пилетином, говедином или морским плодовима, без обзира да ли припремате комплетан кинески оброк или не.
Предјело водени кестен (са сланином)
Ово лако припремљено јело за јело је најбоље укусним кестенима са слатком водом. Ако имате потешкоће да око 1/2 кесице сланине умотате око воденог кестена, покушајте да је поново разрежете на пола.
Зести Стир-Фриед Тиквице
Укусан и освежавајући начин припреме тиквица по овом кинеском рецепту под утицајем.
