Јела
- Укупно: 30 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 525 | Калорије |
| 40г | Дебео |
| 13г | Угљикохидрати |
| 28г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 525 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 40г | 51% |
| Засићене масти 20г | 98% |
| Холестерол 209мг | 70% |
| Натријум 1010мг | 44% |
| Укупни угљени хидрати 13г | 5% |
| Дијетална влакна 2г | 6% |
| Протеин 28г | |
| Калцијум 88мг | 7% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Пилетина а ла кинг је јело од пилетине, шампињона и паприке умотаних у кремасти сос од путера, шлага и пилећег чорба. Овај рецепт укључује 2 жумањка за додатно богатство и мало пимиентоа за светлу боју. Топла, утешна мешавина се често послужује на тосту или у шкољкама лиснатог пецива (вол-ау-вент) или се може премазати рижом.
О пореклу овог јела донекле се расправља, али постоји један сценарио који добива глас народа. Почетком 1900-их у хотелу Бригхтон Беацх у Њујорку, главни кувар желео је да створи јело у част власнику хотела, Е. Цларк Кинг ИИ. Господин и госпођа Кинг толико су уживали да су тражили секунде. Дакле, следећег дана на менију се појавила пилетина а ла кинг, за порцију 1, 25 долара. Ово јело је стекло репутацију елегантног јела достојног било ког врхунског хотелског ресторана и убрзо је постало стандардна цена у установама попут хотела Плаза. Затим је прерастао како би пронашао свој пут до менија широм земље, остајући популаран до око 1960-их.
Састојци
- 1/4 шоље плус 1 кашика незаслађеног путера, подељено
- 3/4 шоље нарезаних шампињона
- 1/4 шоље млевеног зеленог бибера
- 2 шоље куване и нарезане пилетине
- 2 унче исечен и оцијеђен пимиенто
- 1/4 шоље универзалног брашна
- 2 шоље пилећег чорба
- 1 кашика соли, или по укусу
- Црни бибер
- 1 шоља креме или пола и по
- 2 жуманцета, тучено
- Необавезно: Тостови, љуске пецива или пиринач за послуживање
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
Растопите 1 кашику путера у тави и пирјајте шампињоне и зелену паприку док не омекшају.
Јела
Умијешајте пилетину и пимиенто и оставите по страни.
Јела
У тепсији растопите преосталих 1/4 шоље путера на тихој ватри. Умијешајте брашно док не постане глатко и без каше.
Јела
Постепено додајте пилећи говеђи јуху и наставите кувати и мешајући док се сос не згусне и постане балон.
Јела
У сос додајте пилетину и сушено поврће. Зачините сољу и бибером по укусу.
Јела
У другој посуди загрејте крему док је врућа. Затим брзо измиксајте крему у тучени жуманце.
Јела
Додајте смесу жуманца у пилећу смешу и темељно загрејте на лаганој ватри, али не кључајте.
Јела
Послужите преко тостичних точака, унутар шкољки пецива или преко пиринча и уживајте!
Савети
Конзервиране гљиве могу се користити уместо свежих, али имајте на уму да у овом рецепту не користите превише конзервираних производа; један од разлога за који је изгубила наклоност током година је тај што су верзије за пречице постале норма, стварајући јело слабијег квалитета.
Варијације рецепта
Иако то неће бити класични рецепт, овом јелу можете додати грашак и слободно уклоните пимиентос ако вам није стало до њих. Као алтернативу, замените пилетину комадима туњевине; само будите сигурни да користите квалитетну туну.
Да бисте смањили број калорија, користите млеко уместо врхња и елиминишите жуманце.
Ознаке рецепта:
- Бибер
- ентрее
- Американац
- породична вечера
