Диана Раттраи
- Укупно: 33 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 23 мин
- Принос: 9 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 301 | Калорије |
| 17г | Дебео |
| 27г | Угљикохидрати |
| 11г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 9 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 301 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 17г | 22% |
| Засићене масти 9г | 44% |
| Холестерол 114мг | 38% |
| Натријум 681мг | 30% |
| Укупни угљени хидрати 27г | 10% |
| Дијетална влакна 2г | 7% |
| Протеин 11г | |
| Калцијум 272мг | 21% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај кукурузни хлеб од јалапено нуди укус, одличну текстуру и управо праву количину топлоте. Ако не волите слатки кукурузни хлеб, у овом рецепту смањите шећер. Овај рецепт захтева конзервиране или свеже паприке од јалапено, али могу се заменити и друге врсте паприка. Црвене паприке Фресно и Роцотилло имају сличан топлотни профил, према Сцовилле скали. Или додајте мало више топлоте са паприкама са серраном или мађарским воском.
При руковању са свежом љутом паприком чилија обавезно носите рукавице. Одрежите и одбаците матични крај паприке, а затим чили преполовите по половини. Исјецкајте сјеме и ребра свјетлије боје (семе и ребра задржавају највише топлоте). Нарежите паприку на неколико танких трака и оштрим ножем их ситно нарежите.
Састојци
- 1 1/2 шоље жуте кукурузне брашне
- 1 1/2 шоље намењеног брашна
- 3 кашике прашка за пециво
- 1/2 кашике соде бикарбоне
- 1 мала кашичица соли
- 3 до 4 кашике шећера (или по укусу)
- 1/4 до 1/2 шалице јалапено паприке (ситно сецкане)
- 1 шоља кукурузних зрна (исушених)
- 1 шоља мексичких мешавина сирева (ситно исецканих)
- 1 2/3 шоље пињеног млека
- 2 велика јаја
- 6 кашика путера (растопљено)
Кораци за то
Загрејати рерну на 400 Ф.
Подмажите и брашно 9-инчним квадратним посудом за печење.
У посуди за мешање комбинујте кукурузну брашно, брашно, прашак за пециво, соду, со и шећер. Додајте сецкане јалапено паприке, кукурузне коре и сјецкани сир. Мешајте смешу да се добро сједини. Одложи.
У другој посуди умутите путер, јаја и истопљени путер. Додајте влажну смешу сувим састојцима; мешајте док добро не навлажите.
У припремљену тепсију распоредите тесто.
Кухајте хлеб са кукурузним хлебом око 20 до 25 минута, или док се не очврсне и не порумени по ивицама.
Савети
- За крушнији хлеб, пеците га у претходно загрејаној тави од ливеног гвожђа. Унутрашњост таве обилато подмажите и ставите у рерну док није врућа. Извадите таву из рерне и ставите је на сталак. Комбинујте влажне састојке са сувим састојцима и мешајте док не навлажите. Размажите тесто од кукурузног хлеба у врућој тави и вратите га у рерну. Пеците према упутама. Пре него што комбинујете влажне и суве састојке, проверите да ли је тава спремна, а пећница загрејана. Прашак за пециво почиње да делује чим се тесто измијеша, па га раширите у тепсију и одмах ставите у рерну.
Варијације рецепта
- Имате ли ниску толеранцију на топлоту? Замените блажим чили папричицама. За благу паприку чилија са мало врућине, изаберите Анахеим, Хатцх, поблано и Санта Фе. Веома блага паприка чилија укључује Схисхито, Пепперонцини и Цубанелле. Или, без топлине, направите кукурузни хлеб са слатким бибером. Мексичка мешавина сира обично садржи цхеддар и Монтереи Јацк сиреве, а понекад укључује сир Цолби и зачине. Слободно саставите своју мешавину или користите оштар цхеддар или Монтереи Јацк сир у кукурузном хлебу.
Ознаке рецепта:
- хлеб
- јужни
- породична вечера
- хлеб
