Рибље хамбургере с рецептом соса од тартара

цоокбоокман17 / Флицкр / ЦЦ БИ 2.0

• Укупно: 30 мин
• Припрема: 20 мин
• Кувар: 10 мин
• Принос: 2 до 4 хамбургера (2 до 4 порције)

9 оцене Додајте коментар

Има нешто о рибљим бургерима који вас превозе до лета, чак и ако је вани хладно!

За овај рецепт користили смо миомирис, али свака чврста, густа риба ће то учинити: бакалар, лосос или чак и туну. Риба се премаже тијестом налик на темпуру, пече на жару, а затим се сервира на тостираном лепињи с домаћим умаком од тартара и ручно исјеченим кромпировим чипсом.

Татарски сос је једноставна мешавина мајонеза, корниће нарезаних на коцкице (мали корбончићи), шпанског лука и капре.

Чипс је кришка крумпира танка на папиру пржена само неколико секунди. Резултат: хрскави, слани чипс - савршена пратња!

Састојци

• За умак од тартара:
• 1/2 шоље мајонеза
• 1/4 лука (на коцкице)
• 15 капера
• 6 корникона (или малих корпица, нарезаних на коцкице)
• За измучену рибу на Темпури:
• 2 филета глога
• 1/2 шоље брашна
• 1/2 шоље брашна од тапиоке
• 3/4 шоље хладне воде
• 1/2 кашике прашка за пециво
• За Бургери:
• 1 шака мешане салате
• 2 до 4 бундеве хамбургера
• За ручно сечене чипс:
• 1 до 2 средња кромпира (танко исечен и сушен на папирним пешкиром)
• Соли по укусу
• 2 шоље биљног уља (или сунцокретово уље за пржење)

Кораци за то

Претходно загрејте роштиљ.

Прво припремите сос од тартара. У малој чинији помешајте мајонез, корнишон, лук и капре. Одложи.

Танко нарежите кромпир и ставите их на папирни пешкир да се осуши.

Угријати уље на јакој ватри у средњој лонцу.

На уље ставите кришке кромпира и пржите их око минуту или док не постану златно смеђе и хрскаве. Извадите је жлицом и проциједите на папирним пешкиром. Обавезно уклоните сав чипс из уља пре него што скухате рибу.

У посуди за мешање помешајте виљушком брашно, прашак за пециво и воду. Додајте филете рибе и добро премажите. Нежно спустите рибу у уље и пржите око 3 до 4 минуте или док тесто не постане златно. Извадите и оциједите на папирним пешкиром.

У међувремену, ставите своје лепиње на роштиљ и лагано их наздравите минуту или тако.

Саставите бургере тако што ћете распоредити слој тартарског соса, затим мешану салату, рибљи филе, мало више соса и онда лепињи врх. Уживати!

Ознаке рецепта:

• Кромпир
• вечера
• аустралиан
• супер боул

Оцените овај рецепт Мени се ово уопште не свиђа. Није најгоре. Наравно, ово ће успети. Ја сам обожаватељ - препоручио бих. Невероватно! Свиђа ми се! Хвала на оцени!