Аннабелле Бреакеи / Дигитал Висион / Гетти Имагес
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 4-6 посуда (4-6 оброка)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 234 | Калорије |
| 9г | Дебео |
| 28г | Угљикохидрати |
| 8г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4-6 посуда (4-6 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 234 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 9г | 12% |
| Засићене масти 4г | 20% |
| Холестерол 21мг | 7% |
| Натријум 549мг | 24% |
| Укупни угљени хидрати 28г | 10% |
| Дијетална влакна 3г | 11% |
| Протеин 8г | |
| Калцијум 85мг | 7% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Прво на шта људи помисле када чују реч гушавац , вероватно је шкољка за шкољке, што је дивна ствар, али шкољке нису најлакше ствари за решавање и не знам никога са ким се догодило.
С друге стране, кромпир је другачија прича, као и остали састојци ове чорбе од кромпира. И то је срећа јер се реч "чорба" односи на било коју крему на бази креме која је задебљана брашном, а садржи кромпир и сланину или сланину.
Можете да направите црев од шкољки, рибу, кукурузни купус, етцетера етцетера. Али свака од тих супа у основи је хлеб од кромпира. Учини то и имаћеш три четвртине начина да направиш свој властити морски плод.
Није да морате. Једноставна каша од кромпира изузетно је задовољавајућа и није јој потребна морска храна или шкољкаши који би оправдали њено постојање.
Овај је направљен од црвеног кромпира, што је лепо због боје (пошто их не љуштимо), мада ће радити и готово сваки чврст, воштани кромпир, попут белог или Иукон злата. Сланина додаје слани, димљени укус који нажалост не постоји у било којем конзервираном конзерви на свету, али који је мени неопходан и темељни елемент.
Састојци
- 2 унце свињетине (или 2 траке сланине)
- 1/2 великог лука (сецканог)
- 2 1/2 кашике универзалног брашна
- 1 кварцна пилећа залиха
- 1/4 шоље белог вина
- Црвени кромпир од 1 килограма (прочишћен и исечен на коцке 1/2 инча)
- 3/4 шоље и пол
- Кошар сол и млевени бели бибер (по укусу)
- 1 кашика сецканог першуна
Кораци за то
Слану свињетину или сланину нарежите на коцкице величине око 1/4 инча. Ако користите сланину, ово може бити лакше ако пустите сланину да стоји у замрзивачу неколико минута пре него што је избаците.
Додајте свињетину или сланину у лончић са сосом или супом са тешким дном и загревајте је полако на лаганој ватри, мешајући мање или више непрекидно, 3 до 4 минута или док се масноћа не утече. Пазите да масноћа не сагоријева. Смањите топлоту ако почне да дим.
Додајте сецкани лук и кувајте га на средњој ватри док не постане прозрачан, али не и смеђи, још око 4 минута.
Додајте брашно и мешајте дрвеном кашиком док се упије у масноћу сланине, направи се ружина. Кухајте кору још 3 до 4 минуте, али као и лук, не дозволите да порумени.
Полако промућкајте у залихи пазећи да се руж потпуно убаци у течност. Наставите мешати док смеша не прокуха, а затим додајте вино.
Додајте кромпир и пирјајте 15 минута или тако мало, или док кромпир не будете лако прободли ножем. Требали бисте видети повремени спор, меки мехурић паре, али не и нагло пухање пуног врења.
Док чекате да се кромпир скува, загрејте половину и по у малој тави. Желите да буде вруће (али не кључало) тако да кад га додате у супу у следећем кораку, неће охладити кафану.
Додајте врућу половину и пола и вратите пире да прокључа на тренутак.
Зачините по укусу са кошер соли и белим бибером, украсите насјецканим першуном и одмах послужите.
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- прилог
- Американац
- зима
