Диана Раттраи
- Укупно: 22 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 12 мин
- Принос: 4 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 718 | Калорије |
| 44г | Дебео |
| 27г | Угљикохидрати |
| 58г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 718 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 44г | 56% |
| Засићене масти 18г | 88% |
| Холестерол 515мг | 172% |
| Натријум 1563мг | 68% |
| Укупни угљени хидрати 27г | 10% |
| Дијетална влакна 2г | 7% |
| Протеин 58г | |
| Калцијум 321мг | 25% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Роштиљи од белог лука на жару су укусни када се послужују уз лагани сос за умућење путера. За маринаду треба само неколико минута да се саставе, а козице савршено укусу. Потоп је укусна комбинација путера, белог лука, лимуна и додира љутог соса и Ворцестерсхиреа.
Шерпу послужите на лишћу салате или мешаној свежој зелени, заједно са малим посудама маслаца. Рачићи се одлично слажу са пиринчом и летњом тиквицом или патлиџаном на жару. Козице можете додати и у салату коју сте избацили.
Састојци
- За козице:
- 2 килограма шкампи (џумбо)
- 1 велики чешњак белог лука (здробљен и млевен)
- 1/2 кашике кошер соли
- 1 лим (сок)
- 1/3 шоље маслиновог уља (екстра дјевичанско)
- За чешњак маслац:
- 1/2 шоље путера
- 1 кашика Ворцестерсхире соса
- 1 кашика лимуновог сока
- 1/8 кашике соса од љуте паприке (као што је Табасцо)
- 1 велика чешња чешњака (здробљена и млевена)
- Дасх кошер со
Кораци за то
Скупите састојке.
Скини шкољке с козица, а репови остају нетакнути. Оциједите козице, а затим их исперите под хладном текућом водом.
У нереактивној посуди, зип-врећици за чување хране или посуди, комбинујте уситњени бели лук, кошер со, сок једне лимете и маслиново уље.
Ставите козице у посуду и промешајте да се добро премажу маринадом.
Покријте или затворите и хладите козице 2 сата, повремено се окрећући да би козице остале премазане.
Угријте угљен или гас грилл на средње вруће.
Нарежите мариниране шкампе на ражњиће и пеците око 5 до 6 инча од топлоте око 8 до 12 минута, често се окрећући. Рачићи се раде када постану непрозирни и поприме свијетло бијелу и ружичасту боју.
У међувремену у малој посуди на лаганој ватри растопите путер. Додајте Ворцестерсхире сос, лимунов сок, сос од љуте паприке, здробљени бели лук и кошер со. Загревајте 1 минут.
Науљите маслац у малим јелима за послуживање, поред козица са роштиља и уживајте!
Савети
- Вена која иде низ леђа је цревни тракт козица, а могла би бити бистра или сива до црна. Нема једе у једењу вена, али могу бити непријатно згуснуте. Да бисте уклонили вену, извуците врх малог, оштрог ножа за орезивање по дну леђа козице. Отпустите вену врхом ножа, а затим је извуците. Ако користите решетку за штедњак, скеле нису обавезне. Ако се одлучите за печење козица, уклоните репове. Просечан креч даје нешто више од 1 кашике сока. Лимун даје око 3 кашике, па би сок од око пола лимуна требао бити савршена количина за подлогу маслаца. Кушајте га и додајте још мало ако желите.
Варијације рецепта
- Док рецепт позива сок од лимете у маринади, лимунов сок је добра замена. Исто тако, испробајте сок од лимете у умућеном путеру. Уместо врућег соса додајте мало чили пасте у азијском стилу, као што су самбал или сос Срирацха.
Ознаке рецепта:
- козице
- козице у сосу од белог лука
- ентрее
- јужни
