Кристиан Секулић / Ветта / Гетти Имагес
Произвођачи хране воле да глутен користи као додатак у припремљеној храни. Тешко их је кривити: Глутен је јефтин стабилизатор, емулгатор, згушњивач и средство за проток у буквално стотинама прерађених намирница, од супа до перади која се сам пере.
Овај водич за храну која је чести извор доданог глутена није свеобухватан; глутен се може појавити било где. Када нисте 100% сигурни да је нека храна без глутена, обратите се произвођачу пре употребе. Да цитирам Бењамина Франклина, "Кад сте у недоумици, немојте!"
Потенцијални извори глутена у прерађеној храни и пићима
Пазите на ове речи на етикетама. Они су напомена да производ садржи глутен:
- ЕмулгаториУкусиХидролизовани биљни протеини Природни окусиСтабилизаториСкарб са зрнатим грахом (конзервираним) Прашак за пецивоБеерПрипрема и мешавине за облагањеБрижени рижни сируп (може садржавати слани јечам) Конзервирана јела и риба у јухуЦараме боје (Обично кукурузни производи, али проверити сомове, чисте негу, намочене на плодовима од сира и свињеног окуса). Глутен се често користи као стабилизатор или састојак за згушњавање у кечапу, сенфима и оријенталним умацима) Дели месо, хлебна риба и месо, унапред паковани производи од мљевене говедине и хот-договиДекстрин (обично добијен од кукуруза, али увек проверите) Суви печени орасиОкуси, храна скробови, зачини и слад су опште и нејасне речи на које треба пазити на етикетама паковане хране. Ови изрази су често трагови да производ може садржавати глутен. На пример, сирћет од слада и млеко у праху садрже глутен. Смрзнути помфрит (у облози) Гравини производи (суви производи, билион коцкица и прерађени, конзервирани производи) Хидролизовани биљни протеин (ХВП) и текстурирани протеини од поврћа (ТВП) Имитација риба, меса и сиреваИнстантна мешавина кафе / какаа са ароматизираним окусомСладијум слаткиши (црни и црвени) Матзо ОброкМодифицирана храна шкробМоно и ди-глицеридиПолисани производиСладни прељевиПауцес, укључујући сојин сос који се обично прави ферментацијом пшенице. (Проверите СВЕ обрађене етикете соса од ББК соса до прелива од сладоледа, производа од чили паприке и производа са парадајз сосом. Сви могу да садрже глутен!) КобасицаПроизводи од перади на бази перади, укључујући пуретину са доданим „решењима“ Снацк фоод, укључујући ароматизирани чипс од кромпира и кукурузни чипсСупс, залихе и супе Мешавине зачина и биља (зачини и зачинско биље у свом природном облику не садрже глутен) Производи од пиринча са зачинима
Дно црта: читајте етикете, обратите се произвођачима, постављајте питања и не користите производе за које нисте сигурни да нису без глутена.
Извор: Бењамин Франклин Цитат: Браиникуоте.цом/БраиниМедиа.цом
