Молли Ватсон
- Укупно: 15 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 4 до 6 порција
Загревање смокава у мало меда и путера наглашава њихов слатки укус. Послуживање их је једноставно укусно, али стварно их можете преварити ако залогаје оставите у тави након што пржите смокве за прављење соса од лука или другог обогаћеног вина. Ако се осећате додатно одважно, померите се према доле да бисте видели опцију фламбе!
Иако су сами по себи укусни, заиста сјају када се служе као врста соса са сладоледом или смрзнутим јогуртом.
Састојци
- 12 смокава
- 2 кашике путера
- 2 кашике меда
- Необавезно: 2 кашике пирјаног лука, Мадеира или друго слатко, обогаћено вино
- Необавезно: Сладолед, јогурт или шлаг
Кораци за то
Скупите састојке.
Смокве очистите и осушите. Одрежите и одбаците вишак стабљика, а смокве преполовите на пола. Остави их на страну.
У средњој тави истопите путер на средњој ватри. Додајте мед и лагано га умешајте у путер.
Кад се смеса потпуно сједини, у смесу од меденог маслаца ставите смокве са стране на доле и кувајте. Протресите посуду увек и поново да се смокве не залепе и укапајте мешавину меда и маслаца по врховима смокава док све не прокључа и смокве не почну смеђе, око 5 минута.
Ако користите порт, уклоните смокве из таве и умутите у луку (или шта год да користите).
Након што се вино прокува и формира се гладак сос, оставите да се пирја и неколико минута мешавина да се згусне.
У таву додајте смокве, кашиком прелијте сосом да се све заједно загреје.
Смокве послужите вруће или топло, уз сладолед или по жељи додајте јогурт или шлаг, ако желите.
Опција Фламбе
Не уклањајте смокве из таве. Уместо лука користите ракију. Скинути таву са ватре и сипати ракију преко смокава. Вратите таву на топлоту. Ако имате плинску пећ, једноставно додајте таву и ракија треба да ухвати пламен кувања. На осталим шпоретима, ракију користите дугу шибицу или упаљач за паљење ракије. Као и увек кад радите са живим пламеном, будите изузетно опрезни. Кухајте, мало мућкајући таву док ватра не утихне (хоће кад ракија угаси).
Историја хранеОзнаке рецепта:
- шипак
- десерт
- Американац
- лето
