Иулиа Схаихудинова / Гетти Имагес
- Укупно: 72 мин
- Припрема: 60 мин
- Кувар: 12 мин
- Принос: 1 16 "пица (8 порција)
Ова пица је једноставна за прављење, укусна и савршена за безглутенске, без млечне и веганске исхране. Тијесто је мало љепше од традиционалног тијеста за пиззу, па за најбоље резултате припремите тијесто према упутама у стојећем миксеру.
Наш омиљени начин прављења ове пице је с основним умаком за пиззу и веганским заменом сира попут Даииа веганског сира, који је без млека, соје, без глутена и вегански.
Састојци
- 1 кашика ланених семенки (млевених)
- 2 кашике воде (топле)
- 4 кашике активног сувог квасца
- 2 кашике шећера
- 3/4 шоље топле воде (или више по потреби, подељено)
- 3 кашике маслиновог уља
- 1 1/2 шоље брашна од белог пиринча
- 1 шоља брашна од тапиоке
- 3/4 шоље брашна од слатког пиринча
- 1/2 шоље шкроба
- 2 кашике ксантанске гуме
- 1 кашика соли
Кораци за то
У малој посуди помешајте млевене семенке лана и топлу воду док не настане гнојна смеша. Одложи.
У другу посуду ставите сухи квасац. Додајте шећер и 1/2 шоље топле воде квасцу и лагано измешајте и промешајте да се квас не отопи. Оставите квас да одстоји 5 минута или док не постане пјенаст. (Ако се ваша мешавина квасца не бубри или пени, ваш квас могао би бити „мртав“. Ако је то случај, поновите овај корак користећи свежи квас.) Додајте маслиново уље у смешу квасца и оставите по страни.
У велику посуду за мешање која се уклапа у стојећи кухињски миксер са наставком за кукице за тесто, просијте заједно брашно, шкроб из шаргарепе, ксантан гуму и сол све док се добро не помешају. Додајте смесу ланеног семена и квасцу, мешајући споро док се не сједини. По потреби додајте преосталих 1/4 шоље топле воде (можда ће вам требати више или је можда нећете користити - сваки квасац је различит!) Да бисте формирали меко тесто. (Тесто ће бити лепше од традиционалног теста на бази пшенице, али не би требало да се лепи за ваше руке.) Мешајте у посуди помоћу привитка за кукице око 5 минута на средњој брзини. Поклопите и оставите да се тесто диже 1 сат на топлом месту. (Док се тесто диже, одвојите овај пут да припремите надјев.)
Претходно загрејте рерну 500 Ф. Лагано подмажите посуду за пиззу или лим за печење и оставите по страни.
Тесто разваљајте и обликујте у диск. Поставите диск између два листа пергаментног папира и разваљајте га у круг пречника око 16 инча или на жељену дебљину (ако волите супер танко издубљене пице, можда бисте желели да употребите само половину теста и остатак сачувате или направите две пице). Уклоните горњи лист пергаментног папира, а други комад помоћи да се тесто пребаци на припремљени лим, преврћући тесто и ољуштите пергамент од теста. Помоћу прстију разваљајте, савијте и закачите корицу око ивице теста.
Ставите лим за печење у рерну и пеците око 6 до 8 минута или док не поприме златну боју. Извадите пиззу из рерне. Премажите кору за пиззу којом год преливом по жељи и вратите у рерну да се пече још око 6 минута, или док преливи и кора не постану златно браон. Послужите вруће.
Ознаке рецепта:
- Вегетаријанска вечера
- вечера
- Италијан
- назад у школу
