Три гљиве клизачи са роштиља на жару. Сабрина Баксх
- Укупно: 28 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 8 мин
- Принос: служи: 6
Пуњене гљиве апсолутно су укусне и прилично се лако припремају на роштиљу. Ова вегетаријанска верзија са три сира послужује се на клизачима и упарава са паприковим добротама рукуле. Запамтите, за савршени клизач гљива морат ћете потражити капице средње величине портабеле или велике гљиве цримини.
Састојци
- 6 средњих гљива портабела, пречника око 3 "
- Паковање од сира од 8 оз (омекшали)
- 1/3 шоље исецканог пармезана
- 1/4 шоље сломљеног плавог сира
- 2 кашике сјецканог пиментоса (тегла)
- 1 кашика сецканог свежег лука
- 1 велика чешња чешњака, млевена
- 1/4 кашике лука у праху
- 1/4 кашике соли
- 1/4 кашике црног бибера
- 6 клизача переца
- 2 1/2 шоље бебе руколе
- 1 кашика белог винског сирћета
- 2 кашике маслиновог уља
Кораци за то
- Поврће
- предјело
- Американац
- Цоокоут
Малом кашиком пажљиво исеците тамно смеђе шкрге пронађене на доњој страни печурке. Иако је ово савршено јестиво, уклањањем ствара више простора за пуњење сира. Овај процес је неуредан, па радите близу судопера.
Навлажите неколико папирних пешкира млаком водом и очистите површину сваке гљиве. Важно је да гљиве не будете превише влажне, али да имате довољно влаге на папирним пешкирима да уклоните прљавштину или нечистоће. Очишћене гљиве ставите на велику плочу или даску за резање и оставите по страни.
Загрејати роштиљ на средње јакој ватри. Непосредно пре стављања пуњених гљива на роштиљ, уље добро решеткајте. То се може постићи коришћењем великог пар пера, уља и пресавијених папирних пешкира. Преклопите папирни пешкир, примите га за пинцету, умочите у уље и протрљајте по решетки најмање 3-4 пута. Ово ће створити добру површину без лепљења.
У средњу посуду додајте омекшани крем сир, исецкани пармезан, мрвице плавог сира, сецкани пименто, сецкани ситноћи, млевени бели лук, лук у праху, со и црни бибер. Ако крем сир није довољно мекан, ставите га у микроталасну пећницу на 10-12 секунди и наставите са упутствима. Промијешајте смјесу за комбинирање и укус за зачин. Додајте још ако је потребно.
У сваку капу од гљива ставите отприлике 1 1/2 до 2 кашике мешавине. Водите рачуна да не напуните залихе. Ово ће створити огроман неред на роштиљу када се сир почне топити.
Гљиве, напуњене са стране, ставите на решетку и кувајте 6-8 минута. Гљиве треба кувати, а сир топити и растопити. Не прекухавајте, јер ће гљиве постати превише кашасто. Након што прокувате, извадите са роштиља и ставите на велики тањир. Лагано шатор са алуминијумском фолијом да остане топло.
У великој посуди помешајте маслиново уље и бело винско сирће. Мало је дуг пут јер бели вински сирће набријава веома добар ударац. Помоћу центрифуге за салату оперите и завртите бебу рућицу. Ако немате приступ вртићу салате, једноставно оперите рукулу и положите на папирне пешкире. Лагано размажите да се осуши. Додати у посуду и посути премазом уљем и сирћетом.
Да бисте саставили клизаче, ставите здрави део мешавине рукавице на доњи део, поклопите са напуњеном печурком, прекријте горњом лепињом и послужите. Ако не можете да пронађете клипове од переца, било који клизач или припремљени колач за вечеру. Само уверите се да су исте величине као и печурке.
Ознаке рецепта:
