Диана Миллер / Гетти Имагес
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: Сервира 4
Соле је пахуљаста риба од бијелог меса благог укуса, коју многи кухари погодују у својим рецептима због своје лијепе конзистенције. Ова риба печена на роштиљу, у пару или соти, веома је свестрана и здрава. Идеална за летњу вечеру, наша риба се најпре маринира у ароматичној лимунско-балзамичној смеши, а затим пече до савршенства.
Послужите га уз прилог уз поврће са роштиља и салату од пиринча за пуњење, али лагану вечеру.
Састојци
- Филет једино 1/4 килограма (комади дебљине 1/8 инча и 1/4 инча)
- 1/4 шоље балзамичног сирћета
- 1/4 шоље сока од свјежег лимуна
- 1 кашика суве сенфа
- 1 мали жути лук (сецкан)
- 2 кашике свежег першуна (сецкани)
- Кришке лимуна
- Со
- Бибер
Кораци за то
Скупите састојке.
Рибље филете исперите и осушите папирним пешкиром. Ставите их у плитку посуду за печење.
У малој посуди комбинујте балзамични сирће, лимунов сок, сенф, лук и сецкани першун. Помешати и прелити преко рибе. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер 20 до 30 минута.
Загрејати решетку и добро умутити решетке. Рибу извадите из маринаде и ставите на роштиљ. Пеците на јакој ватри око 4 до 6 минута или док риба не постигне унутрашњу температуру од најмање 145 Ф. Желите да овај потплат буде влажан и нежан, па немојте прекухати рибу; не само да ће бити исушен и нејестив, већ ће и мирисати и окусити рибаст окус.
Након што се скува, извадите је са роштиља, поспите сољу и бибером, украсите кришкама лимуна и одмах послужите.
Уживати!
Како правилно пећи рибу
Рибљи филети са роштиља могу бити мало шкакљиви. Деликатна риба може бити изазовно окретање и може се распасти (и кроз решетку) приликом кувања. Постоји неколико начина да се избегне катастрофа са роштиља:
- Претходно подмажите решетке за роштиљ да се не би залепили. Узмите папирни пешкир који садржи слој биљног уља и пребаците пешкир преко решетки неколико пута док се добро не намаже. Уместо печења на решеткама, можете користити корпу за рибу на жару. Прије стављања рибе пошкропите кору с мало спреја за кухање. Остављање коже на филету такође ће им олакшати роштиљ. Ако нисте имали среће приликом стављања рибе директно на роштиљ, потплат можете кухати у паковању од фолије. Ставите маринирану рибу на велики комад алуминијумске фолије, натопите мало маринаде да се задржи влажном, а затим чврсто затворите фолију, стварајући паковање. Ставите на роштиљ и кувајте 6 до 10 минута док не скухајте.
Користите нашу маринаду на другим врстама рибе
- Соб је осјетљива, блага риба која се најбоље припрема са само неколико састојака како би се добио свјежи укус. Ако желите да употребите другу рибу која би имала сличну текстуру и укус, иверак, ивер, шунка, поллок, црвени снајпер или плочица су добре замене. Ова маринада може да се користи и за гушће и укусније рибе; било би укусно на лососу, бакалару или тилапији. Не заборавите да подесите време кувања ако је дебљина другачија. Ако више волите друго биље, першун замените нечим другим. Само будите сигурни да је свеж. Коприва или тимијан ће добро успети.
Ознаке рецепта:
- лимун
- ентрее
- Американац
- Цоокоут
