Јела
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 25 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 2 до 3 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 908 | Калорије |
| 46г | Дебео |
| 65г | Угљикохидрати |
| 63г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2 до 3 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 908 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 46г | 59% |
| Засићене масти 9г | 45% |
| Холестерол 228мг | 76% |
| Натријум 2040мг | 89% |
| Укупни угљени хидрати 65г | 24% |
| Дијетална влакна 5г | 18% |
| Протеин 63г | |
| Калцијум 203мг | 16% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај рецепт за пад тајландске резанце с пилетином и козицама је аутентичан и једноставан за било који тајландски кувар који жели. Пад тајландски сос је лакше створити од уобичајеније сорте на бази тамаринда. (Заправо, оригинални тајландски тампон није уопште садржавао тамаринд.) Ако живите на месту где је азијске састојке тешко наћи, онда би овај рецепт без тамаринда могао бити савршен за вас.
Пазите сада: Еаси Пад Тхаи Реципе
Састојци
- За Пад Тхаи
- 1 пилећа прса без костију (или 1 до 2 бутина без костију, исецкана на мање комаде)
- 1 1/2 кашике сојиног соса
- 8 унце тамне резанце од риже (или довољно за 2 особе)
- 2 до 3 кашике биљног уља
- 3 до 4 чешња белог лука (млевена)
- 1 до 2 свежа црвена чилија (или зелени чили, ситно исецкани)
- 1 кашика ренданог галангала (или ђумбира)
- 10 до 15 средње великих сирових козица (уклоњене шкољке)
- 1 јаје
- 2 шоље клица пасуља
- 4 зелена лука (сецкани)
- 1 креч (исечен на клинове, за послуживање)
- 1/3 шоље сувих печених несољених кикирикија (сецканих)
- За Пад Тхаи Сауце
- 1/3 шоље квалитетних пилећих залиха
- 3 кашике пиринчаног сирћета (или белог сирћета)
- 1 кашика сока од лимете
- 3 до 4 кашике смеђег шећера
- 2 кашике рибљег соса
- 1 кашика сојиног соса
- 1/4 кашике кајенског бибера
Кораци за то
- За верзију без глутена користите сос сос без пшенице.
Скупите састојке.
Јела
Комбинујте састојке тајландског соса заједно у шољи, мешајући да се не отопи шећер. Одложи.
Јела
Ставите насјецкану пилетину у посуду и баците соја сосом. Одложи.
Јела
Донесите велику лонац воде да прокуха. Умутите у резанце од пиринча и кувајте отприлике 6 минута, или док не постане довољно мекано да се лако савија, али и даље чврсто и мало хрскаво када покушате да га поједете (прекуваног према уобичајеним стандардима). Оперите и оперите резанце кратко хладном водом да се не би залепили. Одложи.
Јела
Загријте вок или велику таву на средње јакој ватри. Умутите је у уљу и закухајте, а затим додајте бели лук, чили и лунгал. Пржити 1 минуту.
Јела
Додајте пилетину и промешајте 2 минута. Додајте козице, настављајући да се мешате док не постану ружичасте, а пилетина не постане непрозирна - око 2 до 3 минуте.
Јела
Кад тава постане сува, додајте 1-2 кашике сока од тајанског пудера - тек толико да састојци лепо прже.
Јела
Гурните састојке са стране тепсије (ако је тава сува, истуците је у мало уља). Разбијте јаје у средину и брзо промешајте да се уситни.
Додајте резанце, плус 3 до 4 кашике пад тајанског соса. Помоћу два прибора дижите и окрените резанце с осталим састојцима. Наставите на овај начин, додавајући још соса сваки минут или два, све док се сви не додају и резанци су жвакави и мало лепљиви, 8 до 10 минута.
Јела
Преклопите клице граха и зелени лук. Уклоните је са ватре и тестирања укуса, додајући још рибљег соса док се не постигне жељени укус.
Јела
Разделите на појединачне тањире и додајте вапнени клин са стране. На врх с малом хрпом сецканих орашастих плодова.
Јела
Послужите и уживајте!
Варијација рецепта
О овом Пад Тајландском умаку
Иако данас пад тајландског соса повезујемо са тамариндом, у овом аутентичном јужно-тајландском рецепту киселост долази уместо комбинације рижиног сирћета и сока од лимете. Пре неколико стотина година, традиционални пад тајландски начињен је управо на овај начин - без тамаринда - а верзије овог оригиналног рецепта и даље се могу наћи у разним регионима Тајланда.
Ознаке рецепта:
- Бибер
- пад тхаи
- тамни резанци
- вечера
