Андреа Бриццо / Фхотодисц / Гетти Имагес
- Укупно: 8 сати 30 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 8 сати
- Принос: 4-6 порција (4-6 оброка)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 187 | Калорије |
| 14г | Дебео |
| 13г | Угљикохидрати |
| 4г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4-6 порција (4-6 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 187 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 14г | 17% |
| Засићене масти 8г | 40% |
| Холестерол 106мг | 35% |
| Натријум 48мг | 2% |
| Укупни угљени хидрати 13г | 5% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Протеин 4г | |
| Калцијум 65мг | 5% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Сладолед од зеленог чаја популаран је јапански сладолед и савршен је као сладак и освежавајући десерт након традиционалног јапанског оброка.
Назив "сладолед од зеленог чаја" помало је варљив, јер сам сладолед није направљен од чаја, већ од матичног праха. Понекад се на западу наизменично користе називи „сладолед од зеленог чаја“ и „сладолед од матцха сладоледа“, али у Јапану се „сладолед од зеленог чаја“ скоро увек назива „сладолед од матцха чаја“.
Матцха прах је фини јарко зелени прах специјалних листова зеленог чаја који су млевени. У основи, матцха су листови зеленог чаја. Матцха у праху разликује се од зеленог чаја јер у храни која користи матчу садрже и саме листове чаја, али храна која се уноси зеленим чајем једноставно је вода прожета аромом листова чаја.
Будите сигурни, упркос техничким разликама између зеленог чаја и матичњака у праху, овај рецепт за сладолед од зеленог чаја (матцха) резултираће укусном смрзнутом јапанском сластицом!
Чланак Ажурирао Јуди Унг.
Састојци
- 1 кашика матичног зеленог чаја у праху
- 3 кашике топле воде
- 2 жумањка
- 5 кашика гранулираног белог шећера
- 3/4 шоље пуномасног млека
- 3/4 шоље тешке креме (шлаг)
Кораци за то
У малој посуди помијешајте врућу воду и матцха чајни прах заједно и оставите по страни.
Након што одвојите жуманце од јаја, у лонцу средње величине лагано умутите жуманце. Напомена: Још увек не загревајте таву.
У шерпу додајте шећер и мешајте шећер са жумањцима док се добро не сједини.
Постепено додајте млеко смеши од јаја и шећера и добро измешајте.
Ставите таву на слабу ватру и загрејте смешу јаја, непрестано мешајући да се не изгоре. Када се смеса мало згусне, уклоните посуду са топлоте и оставите је.
Намочите дно тепсије у ледену воду да бисте помогли да се охлади смеша од јаја.
У мешавину јаја додајте мешавину праха и воде у праху и добро измешајте. Наставите да хлади смешу у леденој води.
Умутите тешку крему тако да буде мало густа и прозрачна. Додајте ту тучену течну крему у смешу јаја и матче. Лагано уградите све састојке помоћу лопатице, док се не мешају.
Сипајте сладоледну смешу у произвођач сладоледа. Затим излијте смешу у сигурну посуду за замрзивач са поклопцем и замрзните 8 сати или дуже. (Молимо погледајте упуте за произвођача сладоледа и слиједите препоручене најбоље праксе.)
Савет
- Произвођач сладоледа заиста помаже, али ако не користите апарат за прављење сладоледа, смеша за сладолед може се чувати у непропусној посуди и ставити у замрзивач док се не очврсне. Смеша се мора повремено мешати док се замрзава.
Ознаке рецепта:
- чај
- десерт
- азијски
- рођендана
