Колумбијска кухиња је богата и разнолика захваљујући географској разноликости, тропској клими и утицају многих имигрантске популације. Постоје егзотична јела попут печених мрава ( хомига цулона ), заморац и пржена црева ( цхунцхиллос ), као и удобна храна попут арепаса (кукурузни колачи) и пилећа супа ( санцоцхо де галлина ). Традиционална јела попут панде бандеја (месна плоча са прженим јајетом и прженим плаштањем ), фританга (плоча од прженог меса и кобасица) и лецхона (цело печена свиња за дојиље ) можда нису за вегетаријанце или за слабовидно срце, али јесу одличан за дељење са пријатељима.
-
Предјела и супе
Слике Јупитера / Фотодисц / Гетти Имагес
Колумбијска предјела су укусан и занимљив начин започињања оброка. Колумбијске емпанаде су популарно предјело и савршен начин да удовољите свим својим гостима јер их можете напунити пилетином, говедином или поврћем. Патакони, пржене зелене плантаже имају шкробасту текстуру и слатки укус који су укусни умочен у зачињени аји сос. Или пробајте хрскави крокет од кромпира и сира зван папас релленас.
Пилећа кукурузна супа од кромпира је сукња у потпису Богота супе― ајиацо ―која комбинира пилетину са три врсте кромпира. Ова верзија садржи пилетину, слатки кукуруз и кромпир, идеалну супу крајем лета, када је кукуруз на врхунцу.
-
Грицкалице и хлеб
Едгар Зунига, Јр. / Флицкр (ЦЦ од 2.0)
Колумбијски залогаји и хљеб укусна су посластица за доручак или поподневно уживање уз шољу кафе. Пандебоно је сирни хлеб од брашна тапиоке и кукурузне брашне; тесто се формира у куглице и пече док не порумени. Јужноамеричка кухиња позната је по арепасима - ове кукурузне погаче можете јести једноставно са маслацем или преливати сиром. Ако се не можете одлучити између љутог и слатког, аборрајаде (пржене слатке плантаже са сиром) сигурно ће вас задовољити. Кришки плантаин су пуњени сиром, премазани тијестом и дубоко пржени.
-
Прилози уз јело
саборесденати.блогспот.цом
Како би било нешто мало другачије послужити уз тај одрезак или пилетину? Колумбијска јела узимају основе попут кромпира, пасуља и пиринча на потпуно нови ниво. Папас цхорреадас је колумбијски специјалитет куханог црвеног кромпира са умаком од сира, док фријолес Цоломбианос (колумбијски црвени пасуљ) комбинује црвени пасуљ са парадајзом, зеленим луком и хрскавом сланином. Ако служите морску храну, можда бисте желели да испробате кокосов орах (Арроз цон цоцо), који одликује јединствен колумбијски начин кувања кокосовог млека док се течност не раздвоји и чврсто се тело не почне карамелизовати.
-
Сауцес - Салсас
Јела / Маријана пламенови
Салсас се послужује уз неколико колумбијских јела, а може се користити и као основа за неке рецепте, попут овог соса од парадајза и лука који се назива хогао. Састојци се кувају док се не мешају и мекају. Ако волите зачињен, онда је аји сос у колумбијском стилу за вас. Постоји довољно верзија овог зачина за попуњавање сопствене кухарице, али овај рецепт укључује печене чилије, рачиће, сок од лимете, сирће и килантро. Сирова верзија хогао-а је салса де аји пицанте коју можете направити као благо или вруће колико желите.
-
Главна јела
Гоиа Фоодс
Колумбијска кухиња је веома разнолика, има утицај из Шпаније, Африке и арапских земаља. Рецепти се преносе с генерације на генерацију и сваки регион земље има своје властито јело. Царне асада је вољена врста производа у Колумбији, печени бифтек мариниран је у мешавини цитруса, белог лука и пива, а затим је роштиљ и послужен са укусном салсом. У хладној вечери царне гуисада биће топла удобност. Ова говеђа гулаша пуњена поврћем је срдачан оброк од једног јела. Арроз цон полло „пилетина са пиринчем“ одлично је главно јело за публику и омогућава флексибилност у саставу састојака. Да бисте додали мало забаве за столом за вечеру, послужите тамале напуњене или пилетином, свињетином, говедином или поврћем. Да бисте их направили традиционално колумбијским, користите кору банана уместо љуске кукуруза.
-
Десерти
Јуан Мејуто / Викимедиа Цоммонс ЦЦ од 2.0
Од крофни до слојевитих колача до флана, колумбијски десерти имају распон укусности. За нешто декадентно без превише слаткоће, пробајте бунуелос, крафна пуњена сиром ― колумбијска верзија је мало штедљивија од мексичког рецепта. Натилла је често у пару са бунуелосом и десерт је попут крема који се традиционално сервира на Божић. Ако желите да импресионирате, испробајте торту Мариа Луиса, елегантну слојевиту торту зачињену цитрусима и напуњену воћним џемом. Омиљени навијач је увек флан, а овај дулце де лецхе флан (флан де арекуипе) неће разочарати.
