Грчки рецепти за летње поврће

переднианкина / Гетти Имагес

Грчка је позната по јелима која садрже свеже, зрело поврће. Љетни раскоши пружају савршену прилику за прављење неких од најомиљенијих јела у Грчкој. Наша колекција пружа лепе и једноставне припреме летњег поврћа печеног, пуњеног, прженог, куваног, сошеног или јести сировог - укусног и здравог!

• Печено летње поврће

  

  Фотографија © Н. Гаифиллиа, лиценцирана за Абоут.цом

  Овај летви печени летњи поврће је грчки класик. Савршено као главно јело без меса, уједно је и укусна прилог уз рибу на жару или јањеће котлете. Наше брашно , било који припремљени поврће са печеном у пећници, садржи кромпир, тиквице, бели лук, лук и парадајз са парфемом босиљка, нане и свежим копарима. Спремно за 1 сат и 30 минута, ово вегетаријанско јело може се зачинити кајеном, чили пахуљицама или љутим сосом.

  Послужите с дробљеним фета сиром на врху и топлим хрскавим хлебом.

• Иемиста (пуњено поврће)

  

  Алпха / Флицкр / ЦЦ До 2.0

  Иемиста је грчки израз за "пуњене", а овај класични рецепт користи парадајз, тиквице, паприку, патлиџан, па чак и кромпир да би то учинио управо тако. Мешавина меса, пиринча и зачина се гнезди унутар целог поврћа које се затим пече у рерни око 1 сат. Направите вегетаријанску верзију прескакујући месо.

  Спремно за 1 сат и 45 минута, ово јело је сам по себи комплетан оброк. Послужите уз топли хлеб.

• Колокитхакиа Тиганита (пржене тиквице)

  

  переднианкина / Гетти Имагес

  Танко нарезане тиквице и обложене тијестом чине пригодно прозрачно и хрскаво јело. Служите као предјело, мезе или прилог уз тзатзики, кремасти сос од краставца и јогурта. Тајна хрскавих тиквица је у томе што се „зноје“ док су обложени сољу, а затим их осушите како би обезбедили да вишак течности изађе из поврћа.

  Тесто се прави од брашна и сецера, а када се пржи дубоко пржен на високој температури, тиквице постају хрскаве и златно смеђе боје. Једите одмах јер се једном охладе, постану влажна.

• Зелени пасуљ и парадајзна каша

  

  Петроос / Гетти Имагес

  Фокус овог јела је на свежем пасуљу и парадајзу. Једноставна, здрава и укусна, ова штедњак може бити главно јело без меса или прилог уз поврће.

  Спремни за 1 сат и 20 минута: пасуљ и парадајз кувајте у луку, белом луку, ароматичном копару и першуну. Кромпири за пуњење додају волумен и кремаст овој хрскавој повртној тепсији.

• Пипериес ме Тири (пуњене слатке паприке)

  

  АниХобел / Гетти Имагес

  Биков рог, паприке Анахеим и Цубанелле, који су слатки, светло зелени, дуги и конусни, идеални су контејнери за мање ствари у залогају. Ове ситне паприке напуните мешавином фета сира и црвених љутих паприка и пирјајте док не омекшају, отприлике 20 минута.

  Лако их је направити. Само напуните већ ископане паприке сиром и зачинским биљем, ставите комад хлеба на врх и затворите поклопцем паприке. Хлеб делује као препрека спречавању излучивања сира и даје неку чврстину припреми. Као прилог или укусну прилог можете јести уз печено месо.

• Хорта Враста (кувано тамно лиснато зеленило)

  

  Кеико Ивабуцхи / Гетти Имагес

  Ово је ваша шанса да те тамне листопадне зелене вратите за сто на нови начин који привлачи трпезама свих узраста. Изаберите шпинат, огрлице, амарант, сенф, цикоријур или било које друго од омиљених рецепата. Брзо кухање открива живо зелену боју, а маслиново уље и исцијеђени сок од лимуна чине савршен прељев.

  Врло традиционално грчко јело, хорта се може послужити као главно, прилог или салата по вашем избору вруће, собне температуре или охлађено. Изврсно за породичне вечере, излетишта или као поноћни залогај на хлебу са комадом фета сира.

• Спанакопита (пита од шпината)

  

  виперагп / Гетти Имагес

  Овај рецепт је један од најлакших за прављење свих пуњених фило пита. Омотајте комерцијалне фило листове око кремасте и гипке мешавине шпината-фете, а затим пеците у рерни 25 минута. Јаја, рицотта сир и фета додају кремаст и тангасти укус пуњењу.

  Пхилло је мастно и деликатно тесто на бази пшенице које је тешко направити код куће, па коришћење купљених у продавници даје и изванредне резултате. Служите као међуоброк, прилог или главно јело уз салату. Ова пита је готова за 1 сат и 15 минута.

• Хориатики салата (класична грчка сеоска салата)

  

  Винцензо Ломбардо / Гетти Имагес

  Сачувајте своје најзрелије и најукусније парадајзе за ову традиционалну салату која показује њихову слаткоћу и хрскавост краставаца. Користите било који зрели парадајз, насјецкајте све поврће и бацајте га маслиновим уљем, сољу, бибером и ориганом. Користите маслине каламата и фета сир и за 10 минута послужите освежавајућу, класичну салату.

  Додајте инћуне или капрере ако желите да их зачините, али умањите количину соли јер су оба састојка заиста слана. Послужите уз топли хлеб као прилог или као прилог уз печено јагњеће месо, пржену рибу или печену пилетину.

• Класична грчка мусака са патлиџаном

  

  Тастиарт Лтд Роб Вхите / Гетти Имагес

  Мусака , можда најпознатије грчко јело направљено од патлиџана, слојевита је кашарола од лазање, направљена од слојева сочне мљевене говедине у сосу од парадајза, хрскаве мрвице прекривене печеним патлиџанима, и кришке куваног кромпира, прекривене кремастим бешамелом сос и сир Кефалотири (или пармезан).

  Није лако јело, али је дефинитивно на летњем менију у ресторанима и домовима широм Грчке. Спремни за мање од 3 сата - нећете пожалити да оволико времена потрошите у једном јелу. Ако вам је потребна лакша верзија без меса, погледајте нашу вегетаријанску муску са патлиџаном, тиквицама и кромпиром.

• Спанакоризо (спанаћ и пиринач)

  

  Јацкие Невгент / Флицкр / ЦЦ Би 2.0

  Ово чудо у једном лонцу је прелепо и ароматично јело од пиринча које може имати месо у припреми. Основни спанакоризо производи се од шпината и лука и не садржи животињске производе, тако да је погодан за вегане. Иако многи упоређују овај приправак са италијанским рижотом, истина је да се спанакоризо не меша током кувања, док је рижото, а грчком јелу није додато вино, већ обична вода.

  Додајте месо да направите срдачнију верзију или парадајз за боју пиринча. Спремите за 50 минута, то је прилог или главно ако се у припрему дода месо.