Јела / Линн Ливанос Атхан
- Укупно: 70 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 40 мин
- Принос: 8 порција
Деликатесни крем, дени колач од сира, Медна пита или Мелопита (мех-ЛОХ-пеета) толико су свестрани да ћете га испробати на више начина. Можете га направити као питу са доњом и / или горњом коре. Можете је пробати и као пикадо. Или можете направити без коре у потпуности као што се ужива на острву Сифнос у Грчкој. Било како било, сигурно ће вам се угодити.
Традиционално се то прави од меког сира Мизитхра (мее-ЗЕЕ-тхра), али ако то није лако, употребите сир рикота као сјајну замену.
Можете заменити кору припремљеном љуском пите.
Састојци
- За пуњење:
- Мизитхра сир (меки или рикота сир)
- 3 јаја (лагано тучена)
- 1/2 шоље меда
- 1 лимун (изгњечен, рендисан)
- 3 кашике. брашно
- 1/4 шоље шећера
- Гарнисх: цимет (млевен)
- Гарнисх: душо
- За коре:
- 1 1/4 шоље брашна (вишенаменског)
- 1/3 шоље шећера
- 1/4 жлице. со
- 1 јаје (само жуманце)
- 1 кашика кашике. екстракта ваниле
- 1 кашика. ракија (или коњак)
- 2 кашике. вода (ледена)
- 8 кашика путера (несољени, исечени на комаде 1/4 инча)
Кораци за то
Загрејати рерну на 350 Ф.
Да бисте направили корицу у процесу прераде хране
У посуду додајте брашно, шећер и сол. Пустите неколико пута да се меша.
Додајте охлађене комаде путера и процесирајте до мрвице, попут влажног песка.
Додајте жуманце, ванилију, ракију и 1 кашику. ледена вода.
Обрадите док се тесто не склопи и не формира куглу са стране.
Додајте додатну кашику кашике. воде ако се чини превише сува.
Извијте на благо браснасту површину и изравнајте тесто у округли диск.
Охладите тесто док припремате надјев.
Направити кору ручно
У велику посуду за мешање додајте брашно, шећер и со. Помешати да се комбинује.
Додајте комаде путера и помоћу две виљушке или миксера за пециво исеците путер у брашно. (Можете користити и руке за то.) Смеша треба да личи на крупни песак када се путер потпуно угради.
Додајте жуманце, ванилију, ракију и воду и помешајте да се густин замете у глатку куглу.
Изравнајте на округли диск и охладите док мешате пуњење.
Направите пуњење
У посуду средње величине додајте сир Мизитхра или рицотта, јаја, мед, лимунову корицу, брашно и шећер. Добро измешајте док се сви састојци не сједине.
Помоћу ваљака, разваљајте своје тесто по приближној величини посуде за печење. Користим 10-инчни круг са уклопним дном. Можете заменити посуду за пролећни облик, округлу посуду за торте или чак јело за пите.
Лагано намастите дно и странице таве. Тесто би требало да буде довољно велико да притисне бочне стране посуде. Најлакши начин да се тесто пребаци са тезге у тепсију је да га вратите на роладу и затим га разваљате преко тепсије.
Притисните тесто на стране и дно тепсије.
Додајте пуњење и пеците у претходно загрејаној рерни од 350 Ф све док се пуњење не постави (у средини не помере) и почне да поприма златно браон боју. Време печења варира у зависности од величине коју одаберете. За 10-инчни колач требало би око 40 минута. Дубља, 9-инчна плоча за пита могла би потрајати и до 50 минута. Обавезно надгледајте своју пита након 35 минута печења.
Послужите на тањиру натопљеном медом и поспите мљевеним циметом.
Ознаке рецепта:
- пита
- медена пита
- десерт
- грчки
