Анита Сцхецтер
- Укупно: 2 мин
- Припрема: 1 мин
- Кувар: 1 мин
- Хладити: 15 мин
- Принос: 4 оброка
Лето је на путу и то значи пуно хамбургера, хот-догова и клизача. Али шта је са оним људима који воле да иду без меса? Ови клизачи сланута сланура толико су хрскави и укусни да ће их ускоро појести и говеђи љубитељи меса. Прекривени хладним, освежавајућим краставцима и издашном капулицом тахини соса, лако их је јести.
Састојци
- За клизаче:
- 8 ролни величине ролни
- 1 енглески краставац (без семенки) (огуљен и на коцкице)
- Тахини сос (рецепт следи)
- Амба сос (може се купити у продавницама специјалне хране или заменити за ваш омиљени манго цхутнеи)
- За Фалафела:
- 1 шоља сланута конзерве (испрана и дренирана)
- 1/2 лука (огуљен)
- 2 режња белог лука (огуљен)
- 3 кашике килантро (сецкане)
- 2 кашике першуна (сецкане)
- 1 кашика млевеног кумина
- 1 кашика прашка за пециво
- 1/2 кашике соли
- 1/4 кашике црног бибера
- 1/4 шоље универзалног брашна
- Необавезно: прстохват пахуљица црвене паприке (или по укусу)
- Цанола уље (за пржење)
- За сос Тахини:
- 1/4 шоље сезамове пасте
- 1/4 шоље воде
- 2 кашике лимуновог сока
- 1 чешња чешњака (ренданог)
- Целу сол (или по укусу)
- Дасх паприка (или по укусу)
Кораци за то
Скупите састојке.
Направите фалафел додавањем чичерке, лука, белог лука, цилантроа, першуна, млевеног кумина, прашка за пециво, соли, црног бибера, брашна и пахуљица црвене паприке, ако их користите. Пирјајте док смеша углавном не постане глатка, али не мора бити потпуно глатка. У фрижидеру отприлике 15 минута.
Док се база фалафела хлади, направите тахини комбинујући сезамову пасту, воду, лимунов сок, рендирани бели лук, со и бибер у посуди.
Додајте око 2 до 3 центиметра уља канола у велику посуду или дубоко сидро посуду и доведите до температуре од 350 Ф.
Обликујте фалафел у куглице, приближно 1 оз. сваки (користила сам лоптицу за колаче) и лагано је ставите у врело уље. Оставите да се прже око 2 минута и лагано окрените куглице да наставите да пржите са свих страна. Куглице од фалафела раде се када су посвуда златно смеђе боје.
Уклоните га са уљаном кашиком и ставите на папирни пешкир да се оциједи.
Припремите клизаче тако што ћете на дно сваке ролице ставити мало сока од амба, а затим додајте куглу од фалафела и благо је разбијте дланом. Зачините са пар краставца нарезаних на коцкице и тахини сосом.
Ознаке рецепта:
- Сланутак
- предјело
- средње источни
- назад у школу
