Јела / Нита Запад
- Укупно: 75 мин
- Припрема: 40 мин
- Кувар: 35 мин
- Принос: 3 мини хлеба (18 порција)
Овај рецепт за мини хлеб од хељде без глутена, без пиринча, има диван земљани укус, влажну текстуру и није гриз. Мини лонци за крух одлични су за печење хљеба без глутена, јер се тијесто лијепо дигне и пече без урушавања, што може бити проблем када користите крушне крух за печење хљеба без глутена.
Неколико састојака позваних у овом рецепту - брашно од хељде (види напомену о овој врсти брашна), сируп од смеђег пиринча и прашак од јабучних влакана могу се наћи у продавницама здраве хране или на мрежи, иако их имају нека велика тржишта природне хране. Укључено је и мерење запремине и тежине за пекаре који преферирају печење према тежини.
Састојци
- 1 кашика путера (или кокосово уље за таве)
- 1 шоља хељдиног брашна без глутена
- 1/2 шоље крумпировог шкроба (не брашно)
- 1/2 шоље шкроба тапиоке
- 3/4 кашике соли
- 1/2 кашике прашка за пециво без глутена
- 3/4 кашике гума гума
- 1/4 кафене кашике ксантанске гуме
- 1 пакетић сувог квасца (1/4 унце) (не инстант суви квас, или 2 1/4 кашике)
- 1/8 кашике млевеног ђумбира
- 2 кашике праха од јабучних влакана (доступно у продавницама здраве хране)
- 3 велика јаја (собне температуре)
- 2 кашике лаганог маслиновог уља (подељено)
- 1 кашика меда
- 1/2 кашике јабуковог сирћета
- 3/4 шоље воде (млака, НЕ врућа вода, јер топла вода убија квас)
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела / Нита Запад
Подмажите 3 мини лонца за крух (5 3/4 инча) и одложите.
Јела / Нита Запад
У великој посуди умутите хељдино брашно, кромпиров скроб, шкроб тапиоке, сол, прашак за пециво, гуму гуар, ксантанску гуму, суви квасац, ђумбир и прашак од јабучних влакана док се добро не сједине.
Јела / Нита Запад
У посебној малој посуди умутите јаја, 1 кашику маслиновог уља, меда, сирћета и воде док се потпуно не помешају.
Јела / Нита Запад
Додајте влажне састојке сувим састојцима и помоћу електричног миксера или самостојећег миксера туците их високо око 3 минута. Мешавина ће изгледати као густа тесто за колаче.
Јела / Нита Запад
Равномерно поделите тесто за хлеб у припремљене тепсије. Тепсије би требале бити пуне отприлике 1/2.
Јела / Нита Запад
Покријте влажном крпом и ставите таве на топло место без пропуха да се диже око 40 минута.
Јела / Нита Запад
Док се хлеб диже, загрејте пећницу на 350 Ф / 176 Ц.
Ставите таве на средњи сталак у рерну и пеците око 35 минута или док не достигну унутрашњу температуру од око 206 Ф на дигиталном термометру.
Јела / Нита Запад
Хлебце извадите из таве и лагано их премажите преосталим 1 кашиком маслиновог уља и охладите на сталку.
Јела / Нита Запад
Једите уз супу или сендвич и уживајте!
Јела / Нита Запад
О брашну од хељде
Брашно од хељде често се продаје у тамној сорти која се прави мљевењем хељде с тамним вањским трупом. Ако више волите мање земљани укус, пробајте лагану сорту хељдиног брашна, мљевеног из олупљених хељда. Одлична марка лаког хељдовог брашна је Боуцхард Фамили Фармс Ацадиан лагано брашно од брашна које се може наручити путем интернета. Овај рецепт је припремљен помоћу Бобиног брашна од хељдиног брашна.
Ознаке рецепта:
- без глутена
- Американац
- породична вечера
- хлеб
