Спруце Еатс / С&Ц Десигн Студиос
- Укупно: 3 мин
- Припрема: 3 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 1 коктел (1 порција)
Прилично примамљив коктел, цреме брулее мартини претвара омиљени десерт у фантастичан напитак. То је коктел који лако може замијенити цреме брулее за столом за вечеру, нудећи декадентни укус крема од ванилије који ће засигурно никога импресионирати.
Првобитно дете миксеолога са седиштем у Њујорку, Бењамина Маурија. Као базу користи се ванилијева водка која је савршена против кремастог крема и претерано наглашена тврдом карамелном гарнираном.
Да бисте га извукли, требаћете да направите црвени англаисе. То је једноставан сос од квасине од ванилије направљен од жумањка, шећера, млека и екстракта ванилије. Слиједите Мауријев приједлог и том рецепту додајте 1 кашику лучног вина.
Вриједан труда, ово је један десертни коктел који ћете пожељети усавршити прије времена. Уз мало вежбе, бићете спремни да помешате рунду кад год желите да ставите "вау" фактор у вечеру.
Састојци
- 2 унце вотке од ванилије (Столи Ванил)
- Крумпир англаза од 3/4 унце (са 1 кашиком лучког вина)
- Просијте једноставан сируп
- Укус: тврде карамеле
Кораци за то
Скупите састојке.
У схакер за коктеле сипајте вотку, крему од англаиса и једноставан сируп.
Добро протресите и напрегните у чашу за коктел.
Украсите тврдом карамелом.
Послужите и уживајте!
Гарни гармена
Забавни пројекат кухиње, израда врпци од тврдих карамелних жица није баш тежак, мада постоје неки трикови за то. Можете користити основни рецепт за карамеле и створити их у било којем облику који желите. Помоћу праксе можете да направите велику мрежицу која почива на стакленом обручу (имате чашу у близини за референцу на жељени пречник). Међутим, ремен се може сломити на мање комаде и то је у реду. Само узмите најновије комаде и ставите их усправно у чашу.
Да бисте направили карамел, комбинујте 1 шољу белог гранулираног шећера са 1/4 шоље воде и мешајте да се растопи. Закухајте и оставите. Смјеса би требала почети да постане смеђа тек након 8 минута - окрените таву да би се помијешале боје - и уклоните је са ватре чим постану јантарне боје.
Други корак је забаван део, али раде врло брзо! Одмах залијте таву у посуду са леденом водом (или судопером напуњеном хладном водом) да зауставите карамел даље од кувања. Једном када тава престане да кључа, извадите је из воде и промешајте карамел. Жлицом карамел укапајте жељени облик сличан мрежици на лим за печење који је веома добро обложен спрејом за кухање. Оставите да се карамела стврдне (око 15 минута), а затим уклоните бомбон шпатулом. Очистите посуду тако што ћете је напунити заиста врућом водом; само је оставите да се намочи и додатни карамел ће се растопити.
Плоче од карамела могу се чувати у фрижидеру око недељу дана у херметички затвореној посуди; одвојите слојеве пергаментним папиром како бисте спречили лепљење. Карамелу можете да користите и за декорисање десерта и других доброта.
Варијација рецепта
Као алтернативни украс, врх коктела поспите шећером у праху и додајте неколико свежих бобица, на цреме брулее. Потребна је и посип мљевеног мушкатног орашчића или цимета, који се може помешати са шећером у праху.
Колико је снажан цртеме Брулее Мартини?
Као и већина мартинија, и овај коктел може бити изузетно укусан, али алкохол није лаган. То је у реду, јер је толико богат да ћете вероватно желети само једно (у реду, можда и два). У просеку би требало да меша до 21 проценат АБВ (42 доказа) или тако, што је половина јачине водице.
Ознаке рецепта:
- Коктел од водке
- десерт
- Американац
- Дан заљубљених
