катјасв / Пикабаи / Публиц Домаин
- Укупно: 5 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: Варира
Свежа рибизла доступна је само за кратку сезону у касно пролеће и почетком лета. Ако имате довољно среће да узгајате ове драгуље, прозирне и прозрачне плодове - или имате среће на њима на пијаци - ово је одличан начин да их нахраните док немате довољно за рецепт.
Рибизла садржи велику количину пектина и може се користити у комбинацији са мало плодова пектина да би се створио добар гел у рецептима за џем и желе. Они су природно кисели чак и када сазрију, па је ретко потребно додавати сок од лимуна као што је то учињено у већини рецепата за желе.
Састојци
- Свежа, зрела црна или црвена рибизла
Кораци за то
Чак и ако их планирате одмах користити, препоручује се замрзавање рибизле пре него што покушате да их уклоните јер посао знатно олакшава. Лако је извадити ситне, сочне, свеже набране плодове са стабљика, а да их не нарежете, али након што се смрзну, можете их једноставно откотрљати са стабљика.
Оциједите цијеле гроздове рибизле с грмља. Исперите их под хладном водом да уклоните инсекте или крхотине. Распоредите их на брисач да се осуше неколико минута.
Било како било, следећи корак је уклањање смрзнуте рибизле. Једном када су смрзнути, чврсто их је уклонити са стабљике ручно. Компостирајте или одбаците стабљике.
Измрзнуте, смрзнуте рибизле пребаците у врећице или контејнере за замрзавање, затворите и вратите у замрзивач. Радије користим контејнере за замрзавање без БПА, а не пластичне.
Такође корисно када у количини радите са рибизлом брзо враћате тек измрзнуте стабљике стабљике у замрзивач. Ако су се већ одмрзнули када их замрзнете, резултат ће бити велика чврста опека од воћа. Ако су и даље замрзнуте, појединачне рибизле остат ће лабаве у својим контејнерима или кесама. То олакшава изношење оног што вам је потребно када сте спремни да их употребите у рецепту
Ознаке рецепта:
- рибизла
- Американац
- пролеће
- састојак
