Грег Елмс / Лонели Планет Имагес / Гетти Имагес
Цхиримоиа , на енглеском језику названа цхеримоиа или јабучна крема , укусно је тропско воће, поријеклом из Јужне Америке. Цхеримоиас су зелени плодови у облику срца с избочинама са спољашње стране који су љускаве текстуре. Генерално, њихова величина је прилично стандардна, крупни плодови величине јабуке, али неки могу нарасти до пречника 4 и 8 цм. Унутрашњост је бела, сочна и месната, са меком текстуром попут врхња и великим црним семенкама које личе на пасуљ. Кремаст је и има комбинацију слатког, тангичног и киселог укуса који већина људи описује као комбинацију банана, брескви, ананаса и јагода. Тешко је описати, али беспотребно је рећи, врло је укусно.
Где расте Цхеримоиас?
Ендемичне за Колумбију, Еквадор, Перу и Боливију, цхеримоиас се такође узгаја у Шпанији, у области близу Алмунецар-а, и у многим областима југоисточне Азије, где је познат као ситапхал , или шећерна јабука. Од кечуанске речи цхиримуиа, што значи "хладно семе", име потиче од чињенице да дрвеће расте на великој надморској висини, погодно за стрме планине Анда.
Хранљива вредност
Иако постоји више од 50 сорти цхеримоиас-а, најчешће су зелене, црвене и сиве, при чему су црвене или ружичасте веће величине. Без обзира на разноликост, цхеримоиас имају велику количину угљених хидрата, при чему је око 20% њихове нето тежине начињено од једноставних шећера попут фруктозе и глукозе. Они су веома воћна породица плодова и само 100 грама пулпе садржи 100 калорија. Али без обзира на то, користи надокнађују унос калорија. Цхеримоиас су богате витамином Б6 и Ц и пуне су влакана, рибофлавина (витамина Б2) и калијума.
Цхеримоиас у САД-у
У Сједињеним Државама, цхеримоиас, као и већина латиноамеричких плодова, сматрају се егзотичним и тешко их је пронаћи јер их мало пољопривредника узгаја у Калифорнији, на Флориди и на Хавајима.
Складиштење и употреба
Као и авокадо, и цхеримоиас ће сазрети на собној температури тачно на вашем кухињском пулту. Када сазрију, кожа и семење падају право са меса. Када је воће мекано на додир, то је када је најслађе. Ако купите зрелу цхеримоиу и не једете је одмах, најбоље је да је расхладите јер брзо иду лоше.
Послужени сирови, дивни су за доручак или ужину. Једноставно их исеците на пола и извадите месо, покупите семенке. Ако вам је драже, огулите их и семените и направите воћни смоотхие; помешајте их са млеком и кондензованим млеком и направите кремасте сокце; или направите освежавајући напитак додавањем воде, меда и менте.
Ако је воће претерано презрело да би јело сирово, помешајте га у кашу да бисте га додали основном крему за егзотичну цхеримоиа паннацотту или боквицу. Помешајте цхеримоиа пире са зрелим авокадом, сољу и соком од лимете за танги и кремасти намаз савршен за кухане шкампе, чипс и пилетину.
Иако га већина људи не би користила у сланим јелима, покушајте да направите сос од кикирикијевог маслаца и цхеримоиа мешањем једнаких делова тих састојака са маслиновим уљем, соли, луком и бибером. Употријебите га изнад пилетине на жару или тофуа за слатко и слано јело.
Цхеримоиа желе се може направити само од каше, шећера и сока од лимете како би се избегла промена боје. Једноставно помешајте 2 килограма пулпе без семенки са 1 килограм шећера и оставите да одстоји 3 сата у фрижидеру. Кувајте на средњој ватри са 1 шољом воде, непрестано мешајући, и оставите да се пирја 30 минута, док се не згусне.
Укусна и декадентна крема од јабука
