Пхонтхеп Аунгканукулвит / ЕиеЕм / Цреативе РФ / Гетти Имагес
- Укупно: 2 сата 5 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 105 мин
- Принос: 4 до 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 671 | Калорије |
| 40г | Дебео |
| 12г | Угљикохидрати |
| 62г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Порције: 4 до 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 671 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 40г | 51% |
| Засићене масти 12г | 58% |
| Холестерол 195мг | 65% |
| Натријум 1132мг | 49% |
| Укупни угљени хидрати 12г | 4% |
| Дијетална влакна 1г | 4% |
| Протеин 62г | |
| Калцијум 104мг | 8% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Пилетина и кнедле, направљени од пирјане пилетине и домаћих кнедлица, једно су од најомиљенијих јела Југа.
Састојци
- 1 пилетина, 2 1/2 до 3 килограма
- 2 четвртине воде
- 1 1/2 кашике соли (подељено)
- 1/2 кашике црног бибера
- 2 шоље универзалног брашна
- 1/2 кашике соде бикарбоне
- Смањивање 3 кашике
- 3/4 шоље пињеног млека (добро протресено)
Кораци за то
Намажите пилетину папирним пешкиром да се осуши и нарежите на комаде. Ставите пилеће делове у холандску рерну или велики чајник; додајте воду и 1 кашику соли. Довести до кључања; поклопите, смањите топлоту и крчкајте око 1 1/2 сата, или док не омекша.
Извадите пилетину и оставите је да се мало охлади. Кад се довољно охлади да одлепите пилетину и нарежите месо на комаде величине грицкалице; издвојити.
Преостали лук донесите до врења; додајте црни бибер.
У посуди комбинујте брашно, соду бикарбону и преосталих 1/2 кашике соли; исећи скраћивањем док смеша не подсети на крупни оброк. Додајте пире од млека, мешајући виљушком док се суви састојци не навлаже. Изваљајте тесто на добро брашнућу површину и лагано га гнетите 4 или 5 пута.
Разваљајте тесто како би кнедле биле дебљине 1/4 инча. Изрежите тесто на комаде величине 4 к 1/2 инча.
Тесто бацајте, једно по једно, у кипућу бујону, пажљиво мешајући након сваког додавања. Смањите топлоту на средње ниску и кувајте 8 до 10 минута или док не постигнете жељену дебљину, повремено мешајући.
У пире додајте пилетину и лагано мешајте.
Посолите у чиније и послужите вруће.
Ознаке рецепта:
- Пилетина
- ентрее
- јужни
- породична вечера
