Традиционални арени за дом - Арепас де Маиз Пето. Мариан Блазес
- Укупно: 8 сати 15 мин
- Припрема: 8 сати
- Кувар: 15 мин
- Принос: 12 арепаса (6 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 179 | Калорије |
| 12г | Дебео |
| 15г | Угљикохидрати |
| 4г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 12 арепаса (6 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 179 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 12г | 15% |
| Засићене масти 7г | 34% |
| Холестерол 33мг | 11% |
| Натријум 694мг | 30% |
| Укупни угљени хидрати 15г | 5% |
| Дијетална влакна 2г | 7% |
| Протеин 4г | |
| Калцијум 120мг | 9% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Можете направити укусне арепас де маиз пето (домаћи кукуруз) користећи конзервирану хоминију. Али можете да их направите и од сушеног кукуруза кукурузе, што резултира у свежој арепи окуса са нешто значајнијом текстуром. Волим да то направим - више ми се чини као што би традиционалне жене направиле у прошлости (тј. То је више посла!). Осушени кукурузни напитак требате намочити преко ноћи да би га омекшали пре него што прокуха и млевећи га следећег јутра (бар данас можемо користити процесор за храну као пречицу).
Послужите их нарезане и напуњене сиром или поред тањира јаја.
Састојци
- 1 килограм сушеног кукуруза белог хоминија (маиз трилладо бланцо, бренд Гоиа продаје ово)
- 4 кашике путера
- 1 кашика соли
- 1 / 2-1 шоље млека
- Биљно уље за таву
Кораци за то
Исперите хоминију и ставите је у посуду. Прекријте га водом и оставите да се натапа преко ноћи.
Ујутро, оциједите хоминију и ставите је у тешку тепсију. Додајте 3 до 4 шоље свеже воде и једну кашичицу соли, и ставите да прокључа. Кувајте на лаганој ватри, поклопљено, повремено мешајући, док кукуруз не постане мекан и жвакаћ, око текстуре челичне резане каше. Додајте још воде ако је потребно да се кукуруз не би придржавао за дно тепсије.
Након што се већина воде апсорбује и кукуруз је довољно мекан, извадите га из таве (испразните сувишну воду) и ставите у пећницу. Додајте путер и 1/2 шоље млека и обрађујте га кратким брзим махунама док не добијете неку врсту теста. Смеша треба да се споји и требало би да будете у могућности да рукама формирате куглице од теста. Ако се тесто поквари када покушате да га изравнате на диск, додајте још млека у смешу.
Обликујте тесто у равне дискове, пречника око 3 инча и око 1/2 инча.
Утрљајте малу количину биљног уља на тешку таву (ливено гвожђе је добро) и загрејте на средње ниској ватри. Скувајте аресе у серијама, окрећући се око 5 минута, док се обе стране не порумене и не постану благо хрскаве.
Послужите топло. Ако имате додатака, сачувајте обликоване, некухане арепасе за следећи дан тако што ћете их умотати у пластичну амбалажу и чувати у фрижидеру док их не спремате. (Арепас је најбољи укус са свежег решетка.
Ознаке рецепта:
- Арепас
- доруцак
- јужноамерички
- породична вечера
