Пилетина са кнедлама. Паул Поплис СтоцкФоод Цреативе / Гетти Имагес
- Укупно: 95 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 80 мин
- Принос: служи 4 до 6
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 714 | Калорије |
| 41г | Дебео |
| 22г | Угљикохидрати |
| 62г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: служи 4 до 6 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 714 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 41г | 52% |
| Засићене масти 13г | 65% |
| Холестерол 191мг | 64% |
| Натријум 852мг | 37% |
| Укупни угљени хидрати 22г | 8% |
| Дијетална влакна 3г | 9% |
| Протеин 62г | |
| Калцијум 246мг | 19% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Пилетина и кнедле је паприка направљена од сечења пилетине, јуха и поврћа. Кнедле од пињеног млека могу се ваљати и резати или комадићи теста могу се исећи и бацити у кипућу бујону.
Састојци
- 2 1/2 до 3 килограма пилетине (целе или исечене)
- 4 шоље воде
- 2 шоље пилећег чорба
- 1 шаргарепа (грубо сецкана)
- 1 средњи лук (исечен на четвртине)
- 1 стабљика целера (грубо сецкани)
- 1/2 кашике соли
- 1 шоља млека
- 1/4 кашике бибера
- За кнедле:
- 2 шоље универзалног брашна
- 1/2 кашике соде бикарбоне
- 1/2 кашике соли
- Смањивање 3 кашике
- 3/4 шоље пињеног млека
Кораци за то
Пилетина
Ставите пилетину у холандску рерну или залиху и додајте воду, јуху, шаргарепу, лук, целер и со.
Загријте, поклопите и смањите топлоту.
Пирјајте 60 до 70 минута, или док поврће не омекша и пилетина не буде готова.
Извадите пилетину у посуду да се охлади.
Прорезом кашиком извадите комаде шаргарепе, лука и целера из јухе и одбаците (или додајте поврће касније у бујону заједно са пилетином).
Резервишите јуху.
Кад се пилетина довољно охлади да уклоните месо с костију.
Одбаците кожу и кости и нарежите месо на комаде величине гриз. Одложи.
Кнедле
У великој посуди комбинујте брашно, соду бикарбону и 1/2 кашике соли; исеците у скраћивању блендером или два ножа док смеша не постане конзистенција грубог оброка. Алтернативно, помешајте је са процесором за храну.
Додајте путер и мешајте само док суви састојци не буду навлажени.
Изваљајте тесто на брашнасту површину и гњечите 4 или 5 пута - не више од тога.
За кнедле одлијте тесто на дебљину од 1/4 инча и одлепите комаде од 1-1 / 2 инча.
За ваљане кнедле разваљајте тесто на дебљину 1/4 инча и исеците на траке величине 3 к 1 ".
Донесите пилећи говеђи јуху; измешајте млеко и бибер. Исправите зачине по жељи.
Баците кнедле, једну по две, у кипућу бујону и смањите топлоту на средње ниску.
Повремено мешајте да бисте били сигурни да се кнедле не лепе заједно.
Кувајте кнедле 8 до 10 минута.
Довршавање јела
У смешу додајте резервисану пилетину и крчкајте док не загрејете.
Склоните са ватре.
Сервирајте.
Напомена: Тијесто за кнедле је врло слично бисквитном тијесту и, попут бисквитног тијеста, што се мање рукује, лакши је и њежнији резултат. Бака је то стално правила и били су сјајни!
Ознаке рецепта:
- Мрква
- ентрее
- јужни
- крчкати
