Иури_Арцурс / Гетти Имагес
-
Сечење поврћа дијагоналом
Рхонда Паркинсон
Можда сте приметили да многи кинески рецепти захтевају да се поврће сече „по дијагонали“. Дијагонално резање је једноставна кинеска техника кувања која се може користити са многим поврћем. Сечење поврћа дијагоналом излаже већу површину поврћа топлоти.
Осим што поврће брже кува, оно му омогућава и да упије више соса и зачина с којима се спрема. Ова врста сечења такође чини да готово јело изгледа прилично.
-
Сечење шаргарепе на дијагонали
Рхонда Паркинсон
Након што огулите шаргарепу, ставите је на даску за сечење или блок за сечење. Чврсто држите шаргарепу, оштрим ножем или цепом разрежите храну под углом од 60 степени.
-
Наставите сећи мркву
Рхонда Паркинсон
Наставите сећи шаргарепу на дијагоналу, трудећи се што је више могуће да комади буду уједначени по ширини.
-
Готов!
Рхонда Паркинсон
Шаргарепа је сада спремна за употребу у пржењу.
-
Сечење једног пара на дијагонали
Рхонда Паркинсон
Прво обавезно очистите порилук, испразните евентуалну прљавштину. Затим ставите порилук на даску за резање или блок за резање и чврсто је држите. Узмите оштар нож или цепач и држите га тако да режете порилук под углом од 60 степени.
-
Наставите сећи рез
Рхонда Паркинсон
Наставите резати порилук на дијагонали у комаде величине једнаке.
-
Готови сте!
Рхонда Паркинсон
Шаргарепа и пор се сада спремају за кување. Једном када стекнете искуство у дијагоналном сечењу, можда бисте желели да покушате помоћу технике резања ролада да исечете веће поврће, попут веће шаргарепе, репа и тиквице. Предност сечења ролом је у томе што излаже три стране поврћа.
