Силвиа Елена Цастаеда Пуцхетта / ЕиеЕм / Гетти Имагес
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 181 | Калорије |
| 7г | Дебео |
| 26г | Угљикохидрати |
| 4г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 181 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 7г | 9% |
| Засићене масти 1г | 5% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 405мг | 18% |
| Укупни угљени хидрати 26г | 10% |
| Дијетална влакна 3г | 10% |
| Протеин 4г | |
| Калцијум 63мг | 5% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ово једноставно јело са резанцима и поврћем једноставан је начин за прикривање остатка поврћа (па чак и остатка пилетине или меса) у укусан оброк. Ми волимо да у овом рецепту користимо резанце од риже, али можете да користите и резанце од хељде (мемил гооксу, соба) или чак лингвине или феттуцине.
Састојци
- 1 килограм резанци од риже
- 3 кашике сезамовог уља
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1/2 лука (слатко, танко исечено)
- 5 талога (исечених на комаде од 1 инча)
- 2 шаргарепе (огуљена и исецкана на парчиће)
- 2 шоље купуса Напа (танко насецкани)
- 1 шоља шпината
- 1 кашика ђумбира (млевеног)
- 1 кашика белог лука (млеваног)
- 1/4 шоље пилећег чорба
- 2 кашике сојиног соса (плус додатно по потреби)
Кораци за то
Скупите састојке.
Скувајте резанце од пиринча према упутствима паковања.
У веома великој посуди за мешање помешајте са сезамовим уљем.
У великој тави или вок-у загрејте уље на средње јакој топлоти.
Додајте бели лук, ђумбир, лук и шаргарепу и кувајте 3 до 4 минута.
Додајте купус, спанаћ и пилећи презле.
Кувајте 3 до 4 минута, док јуха углавном не испари.
Додајте соја сос, добро измешајући да се сједини.
Додајте резанце у таву или вок, мешајући да се комбинују и загрејте.
По потреби додајте сојин сос по укусу.
Послужите и уживајте!
Резанци у Кореји
Најстарији резанци су јели и уживали у Азији више од 4.000 година, али савремени резанци на бази пшенице стигли су до Азије тек око 100. године. Ови пшенични резанци брзо су се проширили из Кине у друге азијске земље попут Кореје.
У Кореји резанци симболишу дуговечност због свог дугог и непрекидног облика. Зато се послужују на свадбеним прославама и важним корејским рођенданима. Корејски резанци се на корејском називају „гооксу“ или „миун“ у хањи (кинески знакови позајмљени и коришћени у корејском језику са корејским изговором). Иако је резанци део корејске кухиње од давнина, пшеница је била скупа, па се резанци нису јели или уживали сваки дан или сваке недеље све до четрдесетих година КСКС века.
Неке напомене о ђумбиру
Ђумбир је поријеклом из Азије гдје се користи као зачин за кухање и као лијек хиљадама година. Користи се за прављење лековитих и биљних чајева, за повећање температуре у организму и за повећање метаболичке брзине у организму.
Део биљке који користимо није корен, већ подземна стабљика, односно коренова. Ђумбир садржи много корисних за здравље есенцијалних уља попут гингерола и зингерона. Гингероли помажу у побољшању цревне покретљивости и имају противупална, лијека против болова (аналгетска) и антибактеријска својства.
Ђумбир се користи за помагање у варењу и лечење стомачних тегоба, гасова, пролива и мучнине више од 2000 година. У новије време показао је одређену ефикасност у спречавању болести кретања. Такође се користи за лечење прехладе, чира на желуцу, главобоље, менструалних грчева, мигрене, артритиса и колика.
Ђумбир је мало калоричан и не садржи холестерол, а богат је извор многих неопходних хранљивих материја и витамина као што су пиридоксин (витамин Б-6) и пантотенска киселина (витамин Б-5). Такође садржи добру количину минерала попут калијума, мангана, бакра и магнезијума.
Ознаке рецепта:
- Вегетаријански главни
- ентрее
- азијски
- породична вечера
