Спруце / Молли Ватсон
- Укупно: 27 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 7 мин
- Принос: 12 цростинија (6 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 389 | Калорије |
| 8г | Дебео |
| 65г | Угљикохидрати |
| 16г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 12 цростини (6 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 389 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 8г | 10% |
| Засићене масти 4г | 19% |
| Холестерол 13мг | 4% |
| Натријум 859мг | 37% |
| Укупни угљени хидрати 65г | 24% |
| Дијетална влакна 6г | 21% |
| Протеин 16г | |
| Калцијум 181мг | 14% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Смокве су свестран састојак и могу се користити и у сланим и у слатким јелима. Због своје природне слаткоће, делују добро у дезертима, али су и одличан додатак тањурима сира и сендвичима отвореног лица.
За наш рецепт цростини од смокава користите било које воће и будите сигурни да имате квалитетан балзамик. Уз неколико додатних састојака, имате прелепо летње предјело. Проверите наше варијације у наставку и поиграјте се са другим комбинацијама.
Састојци
- 6 смокава
- 1 багуетте
- 1 кашика балзамичног сирћета (квалитетног)
- 1/2 кашике црног бибера (свеже млевен)
- 1/4 кашике фине морске соли
- 1 кашика маслиновог уља
- Необавезно: 12 кашика свежег козјег сира или изгњеченог плавог сира
Кораци за то
Скупите састојке.
Загрејати пећницу на 350 Ф.
Багуету нарежите на 12 дугих, танких кришки.
Смокве очистите и осушите. Одрежите све сувишне крајеве стабљике и исеците.
Ставите насјецкане смокве у средњу посуду и посолите сирћетом, бибером и соли. Смокве оставите да одстоје најмање 15 минута на собној температури или до 1 сат покривене у фрижидеру да се ароме стапају.
Ставите кришке багета на лим за печење и премажите их маслиновим уљем. Пеците их лагано 7 минута, окрећући се једном, док благо не постану златни.
Када сте спремни за послуживање, испробајте смесу од смокава и прилагодите зачин према укусу.
Ако користите козји сир, на сваку кришку багета распоредите око 1 кашику и сваку прелијте равномерном мешавином смокава. Ако користите плави сир, ставите смесу од смокава на цростини, а на сваку мрвицу нарежите кашику сира.
Послужите одмах!
Савет
- Док се смесна смоква може припремити унапред, а хлеб се може тостирати пре времена, за најбоље резултате, не додајте цростини док не буде спреман да послужи за избегавање влажног хлеба.
Варијација рецепта
- Ако служите веганском госту, покушајте да употребите вегански сир високог квалитета да бисте га додали цростинију, попут Схарп Енглисх Фармхоусе из Мииоко'с Цреамери.
Друге употребе за смокве
- Баците салату с рукулом, кубичним Фуји јабукама и мешавином смокава. Додајте кашику екстра дјевичанског маслиновог уља и мало балзамичног уља. Смјесу ставите у малу посуду као дио плоче са сиром да би је гости користили јер би користили конзерву смокава. Посушите шољу каса и преко ноћи исперите. Помијешајте са жличицом соли док не добијете кремасту текстуру. Додајте кашику хранљивог квасца и кашику лимуновог сока у мешавину и измешајте последњи пут. Смјесу од смокава ставите у посуду и прекријте кремом од индијског индијског огртача. На ситно исеците шољу бебе кале на врху јела. На великом комаду тостираног хлеба, довољно великог да направите сендвич отвореног лица, намажите две кашике масцарпонеа, нарежите маслиновим уљем, додајте со и бибер. На хлеб ставите 3 до 4 кришке пршута ди Парме и премажите смесом од смокава. Одвојено баците 1/2 шоље мешовитог биља са лимуновим соком, маслиновим уљем и морском соли, и ставите на врх тоста.
Одабир смокава
Постоји стотине сорти смокава, али најчешће су црна мисија, смеђа турска, јадранска, кадота и калимирна. Свеже смокве доступне су два пута годишње, са мањом бербом у рано лето и већом бербом крајем лета или почетком јесени. Друга берба даје смокве које су слађе са дебљом кожом.
Ево неколико савета које морате имати на уму при избору смокава:
- Пазите да буду крупне и мекане, док су стабљике још увек у добром стању, иако су савијене у реду. Између смокава са сувом, напученом кожом. С обзиром на то да су смокве тако деликатне, тешко је наћи воће које нема модрице. Међутим, варалице не сазрију једном, али ако дођете кући са неким тврдим воћем, можете их оставити на шалтеру један дан или две да видите да ли омекшају. Чувајте у фрижидеру у једном слоју и користите у року од неколико дана.
Ознаке рецепта:
- шипак
- предјело
- Американац
- пасти
